गेहूं की इस किस्म में होता है सबसे अधिक 12 फीसदी प्रोटीन, जानें क्या है खास 

बीते सालों में कोरोना महामारी ने कई लोगों को नुकसान पहुंचाया है. इस महामारी के दौरान कई लोगों ने अपनी जान गवां दी तो वहीं अधिकांश लोगों को महीनों तक अस्पताल के चक्कर लगाने पड़े हैं. सरकार ने लोगों को स्वास्थ्य के प्रति गंभीर होने के लिए लगातार प्रोत्साहित किया है. इसके अलावा सरकार की ओर से लोगों को सही डाइट्स गाइडलाइन के साथ ऊर्जा और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराए जा रहे हैं. पहले सरकार ने लोगों को पोषण से भरपूर फोर्टिफाइड चावल बांटने की स्कीम चलाई थी. उसके बाद भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद ने बायो फोर्टिफाइड गेहूं की किस्म को विकसित किया है, जो सामान्य गेहूं की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है. गेहूं की इस बायाे फोर्ट‍िफाइड क‍िस्म में 12 फीसदी तक प्रोटीन है. आइए जानते हैं क‍ि इसमें क्या खास है.   

बायो फोर्टिफाइड गेहूं की किस्म हुई विकसित

दुनिया भर के लोग कई तरह की गंभीर बीमारियों से जूझ रहे हैं. इसका कारण है लोगों के खान पान में कई तरह की विषमताएं. सरकार लोगों के पौष्टिक युक्त भोजन उपलब्ध कराने के लिए लगातार प्रयासरत है. इसी के तहत भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा विकसित गेहूं की बायो फोर्टिफाइड (जैव संवर्धित) किस्मों को विकसित किया है. जिसमें सामान्य गेहूं की तुलना में प्रोटीन, आयरन और जिंक की प्रचुर मात्रा पाया जाता है जो लोगों के स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है  दरअसल बायो फोर्टिफाइड किस्मों में कई तरह के पोषक तत्व मिलाए जाते हैं जिससे यह सामान्य की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है. 

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भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा विकसित गेहूँ की बायोफोर्टिफाइड (जैवसंवर्धित) किस्मों में सामान्य गेहूँ की तुलना में प्रोटीन, आयरन और ज़िंक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है...#IYM2023 @icarindia pic.twitter.com/ty03NkTOWA

 

सामान्य गेहूं की तुलना में बायो फोर्टिफाइड गेहूं है अधिक फायदेमंद

गेहूं की रोटियां खाने से लोगों को भरपूर प्रोटीन मिलता है. बायो फोर्टिफाइड गेहूं की बात करें. तो इसमें सामान्य गेहूं की तुलना में अधिक पोषण होता है. केंद्रीय कृषि एवं किसान कल्याण मंत्री नरेंद्र सिंह तोमर ने जानकारी दी कि भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा विकसित गेहूं की बायो फोर्टिफाइड (जैव संवर्धित) किस्में पूसा तेजस और डब्ल्यू बी 2 में सामान्य की तुलना में अधिक प्रोटीन आयरन और जिंक होता है. 

उन्होंने ट्वीट कर बताया कि पूसा तेजस में 12 प्रतिशत प्रोटीन होता है, आयरन 41.1 PPM, जिंक 42.8 PPM होता है तो डब्ल्यू बी 2 में  40  PPM आयरन और 42 PPM जिंक होता है वहीं बात करें सामान्य गेहूं की तो उसमें प्रोटीन केवल 8-10 प्रतिशत होता है आयरन 28 -32 PPM और  जिंक 30-32 PPM होती है. 

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