Egg Safety: कोल्ड स्टोरेज में अंडे रखने को लेकर जारी हुई नई गाइडलाइन, अब मानने होंगे ये नियम

किसी भी खाद्य पदार्थ की स्टोरेज एक बड़ा मुद्दा होता है. स्टोरेज ऐसा होना चाहिए जिससे कि खाद्य पदार्थ लंबे समय तक चल सके. इस दौरान उसकी गुणवत्ता खराब ना हो ये सुनिश्चित करना भी अहम होता है. एग सेफ्टी यानी अंडे की स्टोरेज और सुरक्षा को लेकर 15 अप्रैल को यूपी सरकार ने पोल्ट्री से संबंधित एक नई गाइडलाइन जारी की. इस गाइडलाइन में खासतौर पर अंडे के बारे में दिशा-निर्देश दिए गए हैं. सरकार का कहना है कि अगर पोल्ट्री संचालक कोल्ड स्टोरेज में अंडे रखना चाहते हैं तो उन्हें नई गाइडलाइन का पालन करना होगा. वहीं कोल्ड स्टोरेज संचालकों को भी निर्देश दिए गए हैं कि वो फल और सब्जी के साथ अंडों का भंडारण न करें. इतना ही नहीं कोल्ड स्टोरेज में रखे गए अंडों की पूरी डिटेल हर एक अंडे पर देनी होगी. जानिए क्या है ये पूरी गाइडलाइन और अब किन बातों का रखना होगा ध्यान-

अंडे को ट्रांसपोर्ट करने का नया नियम

अंडे को ट्रांसपोर्ट करने का नया नियम भी लागू हो गया है. गाइड लाइन के मुताबिक नियम यह है कि अगर अंडे से लदी गाड़ी 150 किमी से ज्यादा कहीं जा रही है तो वो एसी गाड़ी होनी चाहिए. जानकारों का कहना है कि यूपी के बाहर से जितनी गाड़ी आती हैं तो वो 200 किमी दूर से ही आती हैं. इतना ही नहीं यूपी के अंदर भी अगर आगरा से लखनऊ तक अंडे की गाड़ी जा रही है तो वो एसी होनी चाहिए.

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कोल्ड स्टोरेज में रखे अंडों पर देनी होगी यह जानकारी 

यूपी सरकार की नई गाइडलाइन 15 अप्रैल से लागू हो चुकी है. कोल्ड स्टोरेज संबंधी नियमों के तहत कोल्ड स्टोरेज  में अंडा रखने से पहले न मिटने वाली स्याही से अंडे पर उत्पादन की तारीख और जगह का नाम लिखना होगा. और जब अंडा कोल्ड से निकाला जाएगा तो उस दिन की तारीख भी स्याही से यहां स्टिकर लगाकर बतानी होगी. साथ ही कोल्ड  से अंडे निकालने वाली तारीख पर यह भी बताना होगा कि कोल्ड से निकलने के कितने दिन तक अंडे को इस्तेमाल कर सकते हैं. कोल्ड से निकले अंडे के उपभोग की अधिकतम अवधि तीन दिन अंडों पर अंकित करनी होगी. 

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कोल्ड में अंडा रखने पर इन नियमों का करना होगा पालन 

नई जारी हुई गाइडलाइन के मुताबिक अंडों को कोल्ड स्टोरेज में सब्जी  और फलों के साथ नहीं रखा जाएगा. कोल्ड में अंडे रखने के लिए अलग चैम्बर बनाने होंगे. अंडों को कोल्ड में रखते वक्त अंडों पर किसी मिनरल ऑयल या प्राथमिकता के आधार पर लिक्विड पैराफीन का स्प्रे करना होगा.

अंडों को ज्यादा से ज्यादा तीन महीने ही कोल्ड में रखा जाएगा. एक बार कोल्ड  से निकले अंडे दोबारा कोल्ड में नहीं रखे जाएंगे. जिस चैम्बर में अंडे रखे जाएंगे उसका तापमान चार से सात डिग्री होना चाहिए. वहीं आर्दता 75 से 80 होगी. अंडे का भंडारण करने वाले कोल्ड स्टोरेज संचालकों को अपनी जानकारी सरकार के साथ साझा करनी होगी. 

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