दूध उत्पादन के मामले में भारत ने एक बार फिर अपने ही रिकॉर्ड को तोड़ दिया है. इस रिकॉर्ड के साथ ही भारत की नंबर वन वर्ल्ड रैंकिंग भी बरकरार है. दूध उत्पादन अब 24 करोड़ टन के करीब पहुंच गया है. देश के अकेले पांच राज्यों में कुल 54 फीसद दूध का उत्पादन हुआ है. इसमे यूपी पहले नंबर पर है. अच्छी बात ये भी है कि बकरी का दूध उत्पादन भी बढ़ रहा है. ये खबर ऐसे वक्त में आई है जब केन्द्र सरकार भी बकरी पालन को बढ़ावा दे रही है.
हालांकि एक परेशानी वाली बात ये भी है कि बीते साल के मुकाबले इस साल दूध की सालाना ग्रोथ में मामूली सी कमी आई है. एनिमल एक्सपर्ट की मानें तो देश में तीन सौ मिलियन दुधारू पशु हैं. इसमे से करीब 100 मिलियन पशु ही दूध देते हैं. प्रति पशु दूध उत्पादन भी कम है. इसी को बढ़ाने के लिए सरकार डेयरी साइंटिस्ट के साथ मिलकर कई तरह की योजनाओं पर काम कर रही है.
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केन्द्रीय मत्स्य, पशुपालन और डेयरी मंत्रालय ने एक रिपोर्ट जारी की है. सालाना जारी होने वाली रिपोर्ट के मुताबिक साल 2023-24 में देश के पांच राज्यों में देश के कुल दूध उत्पादन का 54 फीसद उत्पादन हुआ है. इसमे पहले नंबर पर यूपी है. यूपी में 16.21 फीसद उत्पादन हुआ है. इसके बाद दूसरे नंबर पर राजस्थान है. जहां 14.51 फीसद उत्पादन हुआ है. मध्य प्रदेश तीसरे नंबर पर है. यहां 8.91 फीसद दूध का उत्पादन हुआ है. वहीं गुजरात में 7.65 फीसद और पांचवें नंबर पर आए महाराष्ट्र में 6.71 फीसद दूध का उत्पादन हुआ है. वहीं साल 2022-23 में पांच राज्यों में 53.08 फीसद दूध का उत्पादन हुआ था.
जिस बकरी को गरीब की गाय कहा जाता था. बकरी पालन करने वाले को हीन नजरों से देखा जाता था, वहीं बकरी अब दिन दूनी और रात चौगनी तरक्की कर रही है. मीट के साथ-साथ अब बकरे-बकरी की अहमियत दूध के लिए भी बढ़ गई है. मीट ही नहीं दूध के लिए भी बकरी पालन किया जा रहा है. नेशनल लाइव स्टॉक मिशन के तहत बकरी पालन के लिए लोन लेकर बड़े-बड़े फार्म खोले जा रहे हैं. साल 2022-23 में कुल दूध उत्पादन में बकरी के दूध की हिस्सेदारी 3.30 फीसद थी. जबकि साल 2023-24 में यही हिस्सेदारी 3.36 फीसद हो गई है. अगर बीते पांच साल के दूध उत्पादन पर नजर डालें तो ग्राफ ऊपर जाता हुआ दिखाई दे रहा है. साल 2019-20 में 3.63 करोड़ टन दूध का उत्पादन हुआ था. वहीं 2020-21 में 3.63, 2021-22 में 3.96, 2022-23 में 4.19 और साल 2023-24 में 4.40 करोड़ टन दूध का उत्पादन हुआ है.
देश में तीन ऐसे राज्य हैं जहां प्रति व्यक्ति के हिस्से में एक लीटर से ज्यादा दूध आता है. इसमे पहले नंबर पर पंजाब 1245 ग्राम, दूसरे पर राजस्थान 1171 और तीसरे नंबर पर हरियाणा 1105 ग्राम है. अगर राष्ट्रीय स्तर पर प्रति व्यक्ति दूध की बात करें तो ये आंकड़ा 471 ग्राम है.
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साल 2017-18 में 17.63 करोड़ टन दूध का उत्पादन हुआ था. वहीं 2018-19 में 18.77, 2019-20 में 19.84, 2020-21 में 20.99, 2021-22 में 22.20, 2022-23 में 23.05 और 2023-24 में 23.92 करोड़ टन दूध का उत्पादन हुआ था.
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