Dairy Export: दुनिया के 136 देश खाते हैं दूध उत्पादन में नंबर वन भारत का बना घी-मक्खन

भारत स‍िर्फ अनाज ही नहीं बल्क‍ि डेयरी प्रोडक्ट के मामले में भी काफी आगे है. हमारे यहां तैयार हुए घी-मक्खन का स्वाद आज दुनियाभर के 136 देशों के लोग चखते हैं. हर साल भारत से 55 से 65 लाख मीट्रिक टन डेयरी प्रोडक्ट एक्सपोर्ट हो रहा है. इस आंकड़े में स्किम्ड मिल्क शामिल नहीं है. अगर बीते साल के चार महीनों की बात करें तो दुनियाभर के देशों ने 500 करोड़ रुपये का मक्खन भारत से खरीदा था. आज भारत सभी तरह के दूध उत्पादन में दुनियाभर में पहली पोजिशन पर है. भारत आज विश्व के दूध उत्पादन में 23 फीसद का बड़ा योगदान देता है. बीते आठ साल में देश में दूध उत्पादन 51.05 फीसद बढ़ गया है. साल 2014-15 के दौरान दूध का उत्पादन 146.3 मिलियन टन था जो साल 2021-22 में बढ़कर 221 मिलियन टन हो गया है. डिमांड के साथ ही दूध उत्पादन का ये आंकड़ा 5.29 फीसदी की दर से लगातार बढ़ रहा है. जबकि विश्वस्तर पर यह वृद्ध‍ि दर स‍िर्फ 1.2 फीसदी है.
 
हम डेयरी सेक्टर में और आगे बढ़ें इसके लिए केंद्रीय पशुपालन एवं डेयरी मंत्रालय गोकुल मिशन और लाइव स्टॉक मिशन जैसी कई तरह की योजनाएं भी चला रहा है. दूध और डेयरी प्रोडक्ट की क्वालिटी बेहतर होने से घरेलू खपत भी बढ़ी है. दूध और डेयरी प्रोडक्ट को हलाल सर्टिफिकेट दिए जाने के चलते हमारे टॉप 10 खरीदारों में छह मुस्लिम देश हैं. यूएई, सऊदी अरब, बहरीन, कतर, ओमान और बांग्लादेश बड़े खरीदारों की लिस्ट में शामिल हैं. अब तो बकरी के दूध के खरीदार भी आने लगे हैं. बात बकरी की चली है तो बीते 10 साल में बकरी दूध का उत्पादन 52 से 62 लाख टन पर आ गया है.

आठ करोड़ क‍िसानों की चलती है जीव‍िका 

भारत में साल 2021-22 में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 444 ग्राम प्रति दिन पर पहुंच चुकी है. जबकि साल 2020-21 में ये आंकड़ा 394 ग्राम प्रति दिन था. केन्द्रीय पशुपालन और डेयरी मंत्री परषोत्तम रूपाला का कहना है कि भारत में अकेले डेयरी सेक्टर ऐसा है जो राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में पांच फीसद का योगदान देता है. आज देश में आठ करोड़ से ज्यादा किसान सीधे डेयरी सेक्टर से रोजगार पा रहे हैं.

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आठ साल में 146 से 221 मिलियन टन हुआ दूध उत्पादन

पशुपालन और डेयरी मंत्रालय की ओर से जारी आंकड़ों की मानें तो साल 2014-15 में देश में दूध उत्पादन 146.31 मिलियन टन था, जो 2021-22 में बढ़कर 220.78 मिलियन टन पर पहुंच गया है. इस तरह आठ साल में 74 मिलियन टन से ज्यादा दूध का उत्पादन बढ़ा है. मंत्री पुरषोत्तनम रूपाला का कहना है कि गोकुल ग्राम एक ऐसी दूध योजना है जिसके चलते दूध उत्पादन लगातार बढ़ रहा है.

भारतीय मक्खन की दीवानी है दुनिया

कॉमर्स इंडस्ट्री के आंकड़े बताते हैं कि सबसे ज्या‍दा मक्खन का एक्सपोर्ट दिसम्बर 2021 से मार्च 2022 तक हुआ. यह चार वो महीने थे जब एक साल पहले के मुकाबले 10 से 20 गुना तक मक्खन एक्सपोर्ट किया गया. इन चार महीनों में करीब 500 करोड़ रुपये के मक्खन का एक्सपोर्ट किया गया था. जबकि एक साल पहले इन्हीं चार महीनों में 46 करोड़ रुपये का मक्खन एक्सपोर्ट किया गया था. इस आंकड़े के मुकाबले साल 2022 के मई में 67 करोड़ तो जून में 48 करोड़ रुपये के मक्खन का एक्सपोर्ट हो गया था. साल 2022 के सितम्बर में सबसे कम 10 करोड़ रुपये का मक्खन एक्सपोर्ट किया गया था.

एपीडा के मुताब‍िक भारत से बड़ी मात्रा में डेयरी प्रोडक्ट खरीदने वालों में 10 प्रमुख देश हैं. यह वो देश हैं जिन्होंने इस साल कई गुना ज्यादा दूध, घी और मक्खन के साथ दूसरे प्रोडक्ट खरीदे हैं. इसमें पहले, दूसरे और तीसरे नंबर पर बांग्लादेश, यूएई, और बहरीन हैं.  

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देश में 62 लाख टन हुआ बकरी का दूध उत्पादन

पशुपालन और डेयरी मंत्रालय की एक रिपोर्ट के मुताबिक साल  2021-22 में बकरी के दूध का 62.61 लाख मिट्रिक टन उत्पादन हुआ था. यह भारत में कुल दूध उत्पादन का 3 फीसद हिस्सा है. जबकि साल 2014-15 में 51.80 लाख मीट्रिक टन दूध का उत्पादन हुआ था. साल 2018 से 2020 तक जरूर बकरी के दूध उत्पादन में मामूली गिरावट आई थी. लेकिन फिर से बकरी का दूध कारोबार अपनी रफ्तार पर है. इसका इस्तेमाल दवा के रूप में खूब हो रहा है. राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात और महाराष्ट्र हमारे बड़े बकरी दूध उत्पादक हैं. 

देश के 10 बड़े डेयरी प्रोडक्ट एक्सपोर्टर

गुजरात कोआपरेटिव, गुजरात

वीआरएस फूड्स लिमिटेड, नई दिल्ली

इंदापुर डेयरी एंड मिल्क प्रोडक्ट लिमिटेड, महाराष्ट्रा

स्ट्रालिंग एग्रो इंडस्ट्री, दिल्ली

आरके गणपति, तमिलनाडू

महान मिल्क फूड्स लिमिटेड, दिल्ली

जीआरबी, डेयरी, फूड प्राइवेट, लिमिटेड, तमिलनाडू

जयश्री, गायत्री फूड, प्रोडक्ट, मध्य  प्रदेश

सबरकांठा, डिस्ट्रिक कोअपरेटिक, मिल्क प्रोडयूसर, गुजरात

संजीवनी एग्रो फूड्स, प्राइवेट, उत्तराखंड.

देश का दूध कारोबार एक नजर में

भारत में साल 2021-22 में दूध का कुल उत्पादन 221.06 मिलियन टन.

व‍िश्व के दूध उत्पादन में भारत का पहला नंबर है.

देश में प्रति व्यक्ति प्रत‍ि द‍िन 444 ग्राम दूध उपलब्ध‍ है.  

देश के कुल दूध उत्पादन में भैंस के दूध का योगदान 45.7 फीसद.

देश के कुल दूध उत्पादन में गाय के दूध का योगदान 51 फीसद.

देश के बड़े दूध उत्पादक राज्य

केन्द्रीय पशुपालन और डेयरी मंत्रालय की एक र‍िपोर्ट के अनुसार भारत के बड़े उत्पादक राज्यों में राजस्थान पहले नंबर पर है. इसका कुल दूध उत्पादन में ह‍िस्सा 15.05 फीसदी है. जबक‍ि दूसरे नंबर पर उत्तर प्रदेश है. जहां देश का 14.93 फीसदी दूध उत्पादन होता है. इस मामले में मध्य प्रदेश तीसरे नंबर पर है. जहां 8.60 फीसदी उत्पादन होता है. जबक‍ि डेयरी सेक्टर में सबसे ज्यादा चर्चा में रहने वाला गुजरात 7.56 फीसदी उत्पादन के साथ चौथे स्थान पर है. आंध्र प्रदेश पांचवें पोज‍िशन पर है, ज‍िसकी देश के कुल दूध उत्पादन में 6.97 परसेंट की ह‍िस्सेदारी है.