प्लास्टिक की बोतल या कांच की? तेल किसमें रखना होता है बेहतर, ये रही Details

खाने के तेल की गुणवत्ता के साथ-साथ यह भी ध्यान रखना जरूरी है क‍ि उसे रखा क‍िस तरह से जा रहा है. इस समय प्लास्टिक की बोतलों का बोलबाला है. लेक‍िन कुछ लोग इसे सेहत के ल‍िए खतरनाक मानते हैं. ऐसे में क्या कांच की बोतल सही है. इस बहस में यह बात साफ करना जरूरी है क‍ि आख‍िर खाने का तेल रखने के ल‍िए प्लास्ट‍िक या शीशे की बोतल में से कौन अच्छा है. बताया जाता है क‍ि तेल नाजुक होते हैं और यूवी प्रकाश से सुरक्षित न होने पर जल्दी खराब हो जाते हैं. व‍िशेषज्ञों का मानना है क‍ि कांच की बोतलें खाने वाले तेलों को रखने के ल‍िए सबसे अच्छा विकल्प हैं. कांच की बोतलें समय के साथ खराब नहीं होती हैं . वे विभिन्न प्रकार के रंगों में आती हैं जो उन्हें हानिकारक यूवी के खतरे से बचाने के लिए सही हैं.

अगर आप तेलों की शुद्धता चाहते हैं तो उन्हें कांच के बर्तन में रखें. कुछ मामलों में, तेल को ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील नहीं माना जाता है. कांच तेलों के लिए अधिक लोकप्रिय पैकेजिंग विकल्पों में से एक है क्योंकि तेल कांच की निष्क्रिय प्रकृति की वजह से खराब नहीं होगा. कांच की बोतल को एक एयरटाइट ढक्कन के साथ जोड़ दें. यह आपके पास खाद्य तेलों का सही पैकेजिंग समाधान होगा. 

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अच्छी पैकेज‍िंग की क्या है अहम‍ियत 

ऑक्सीजन, गर्मी, प्रकाश और नमी, ये सभी पहलू हैं जो आपके खाने वाले तेल की एक्सपायरी डेट को प्रभावित कर सकते हैं.  इसल‍िए तेलों को एम्बर या कोबाल्ट कांच की बोतलों में रखने की सिफारिश की जाती है. अगर तेलों को ठीक से रखा जाए तो वे बहुत लंबे समय तक चल सकते हैं. प्लास्ट‍िक बोतल में खाने वाले तेल कांच की बोतल के मुकाबले जल्दी खराब हो सकते हैं. ग्लास का लाभ यह है कि यह पूरी तरह से निष्क्रिय है और कुछ प्लास्टिक की तरह समय के साथ खराब नहीं होगा.  

प्लास्ट‍िक के मुकाबले क्यों अच्छी है कांच की बोतल 

प्लास्टिक पेट्रोकेमिकल से बना होता है जो जेनो-एस्ट्रोजेन नामक जहरीले विघटनकारी रसायनों (ईडीसी) से भरा होता है.  ये रसायन आपके भोजन और फिर आपके शरीर में प्रवेश कर सकते हैं. प्लास्टिक के कंटेनरों की कीमत बहुत अधिक है.  दूसरी ओर कांच की बोतल सस्ती होती है. इसकी ठोस और मजबूत सतह के कारण कांच को साफ करना बहुत आसान है. प्लास्टिक के विपरीत, कांच को ज्यादा गर्म पानी से सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है. तेल प्लास्टिक के साथ संपर्क करते हैं तो प्लास्टिक में मौजूद कंपाउंड तेलों में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे उनकी गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है.

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