सर्दी में इन 5 सब्जियों की मांग सबसे ज्यादा, इनकी खेती कराएगी मोटा मुनाफा

सर्दियों में सब्जियों की खेती (Vegetable farming) कर मोटा मुनाफा कमाया जा सकता है. इसके लिए किसानों को जानना होगा कि किन सब्जियों की खेती उन्हें मुनाफा करा सकती है. सर्दियों में साग की मांग सबसे अधिक होती है. इन दिनों में लोग साग चाव से खाना भी चाहते हैं. ऐसे में साग-सब्जी की खेती मुनाफे का सौदा साबित होती है. तो आइए उन 5 साग-सब्जियों के बारे में जान लेते हैं जिनकी खेती कर आप अच्छी-खासी कमाई कर सकते हैं.

1-मटर

मटर को सदाबहार सब्जी का दर्जा मिला है. इसे किसी सब्जी में डाल दें तो स्वाद बढ़ जाता है. सर्दी शुरू के साथ ही इसकी उपज निकलने लगती है और आगे कई महीने तक चलती है. इस सीजन में आप मटर की खेती कर सकते हैं. मटर की सबसे बड़ी खासियत ये है कि यह ब्लड शुगर को रेगुलेट करता है. इसकी दाल भी बनती है. बाकी कई रेसिपी में इसका इस्तेमाल होता है. मटर उगाने (Green peas farming) के लिए जरूरी नहीं कि बहुत बड़ा खेत हो. आप चाहें तो घर के पीछे भी इसे उगाकर बेचने के लिए उत्पादन ले सकते हैं. दो से तीन महीने में मटर की फली तैयार हो जाती है जिसे बेचकर आप अच्छी कमाई कर सकते हैं.

2-लेट्यूस

लेट्यूस एक पत्तीदार सब्जी है जिसका उपयोग सब्जी से लेकर सलाद में होता है. इसकी मांग हमेशा बनी रहती है और होटलों में इसे महंगे दामों पर खरीदा जाता है. बर्गर में इसे सबसे ज्यादा लिया जाता है. लेट्यूस में फाइबर, आइरन, फोलेट और विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण हमेशा इसकी मांग बनी रहती है. इसकी खासियत ये है कि कुछ ही हफ्ते में यह सब्जी उग जाती है जिसे बेचकर अच्छा मुनाफा कमाया जा सकता है. इसे खेत में उगाएं (Lettuce farming) या किसी छोटी जगह में, इसका उत्पादन हमेशा बंपर होता है. पत्तों की तुड़ाई तभी करें जब तुरंत बाजार में बेचना हो. इससे लेट्यूस के दाम अच्छे मिलेंगे.

3-लाल मूली

ठंड में मूली (Radish Farming) सबसे चहेती सब्जी में दर्ज होती है. पराठे हों या साग, इसमें मूली की मांग सबसे अधिक रहती है. मूली ऐसी सब्जी है जिसका कोई हिस्सा बर्बाद नहीं होता. विटामिन ए, बी6, सी, डी, आयरन, सोडियम, पोटैशियम, मैग्नेशियम और कैल्शियम से भरपूर मूली हमेशा से लोगों की पसंद रही है. मूली शरीर में ब्लड सप्लाई को दुरुस्त करती है, पाचन में मदद करती है, इम्युनिटी बढ़ाती है और खून की नलियों को भी स्वस्थ रखती है. इन फायदों के चलते इसकी मांग हमेशा से बनी रहती है. ठंड में इसकी खेती कर सकते हैं और 25 से 45 दिन में इसकी उपज निकलने लगती है. इसे बेचकर आप अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं.

4-गाजर

गाजर ऐसी सब्जी है जिसकी मांग साल भर रहती है. घर में इस्तेमाल करना हो या होटलों में, इसकी बिक्री हमेशा होती रहती है. किसान चाहें तो साल भर मांग वाली इस सब्जी की खेती कर जबर्दस्त मुनाफा कमा सकते हैं. लाल गाजर की कीमत हमेशा 40-50 रुपये चलती रहती है. खून में कोलेस्ट्रॉल का स्तर ठीक रखना हो या आंख की रोशनी, लोग गाजर को खूब पसंद करते हैं. इसकी खेती (Carrot farming) बहुत ही आसान है. बस पौधे में थोड़ा पानी और अच्छी रोशनी की जरूरत होती है. इसकी फसल 50 से 75 दिन में तैयार हो जाती है जिसे बेचकर कमाई की जा सकती है.

5-फूलगोभी

अभी का सीजन गोभी की खेती (Cauliflower farming) के लिए अच्छा चल रहा है. इसकी खेती रबी सीजन में होती है क्योंकि गोभी को अधिक तापमान नहीं चाहिए. गोभी किसानों को हमेशा से अच्छी कमाई कराती रही है. बलुई, दोमट मिट्टी में इसकी खेती करें. ध्यान रखें कि खेत में पानी नहीं लगे. दिसंबर से लेकर अक्टूबर तक इसकी खेती कर सकते हैं. आप चाहें तो बीजों की सीधी बुवाई करके या नर्सरी से पौध तैयार करके गोभी की खेती कर सकते हैं. प्रति हेक्टेयर इसकी उपज 300 से 400 कुंटल तक ली जा सकती है. इस हिसाब से फूलगोभी की खेती हमेशा फायदे का सौदा साबित होती है.