Goat Milk: बाजार से खरीदा जा रहा बकरी का दूध प्योर है या मिलावटी, ऐसे करें जांच  

Goat Milk Testing कुछ खास बीमारियों के चलते इस मौसम के दो-तीन महीने बाजार में बकरी के दूध की डिमांड रहती है. प्लेटलेट्स बढ़ाने के लिए डॉक्टर बकरी का दूध पीने की सलाह देते हैं. लेकिन बकरी का प्योर दूध खरीदना बीमारी के इलाज कराने से ज्यादा मुश्किल है. गोट एक्सपर्ट का कहना है कि प्योर मिलना तो अलग बात है, खासतौर पर नवंबर में बकरी का दूध ही कम मिलता है. क्योंकि इस दौरान प्लान किए गए प्रजनन के चलते बकरी बच्चा देने वाली होती हैं. अक्टूबर और नवंबर में ज्यादातर बकरियां बच्चा दे रही होती हैं. ऐसा भी नहीं है कि बाजार में बकरी का दूध मिलता ही नहीं है. मिलता है, लेकिन बहुत तलाशने के बाद कम ही मिलता है. 

इसलिए खरीदने से पहले अलर्ट रहने की जरूरत है. जरूरी है कि बकरी का जो दूध खरीदा जा रहा है वो प्योर है के नहीं, कहीं मिलावटी तो नहीं है. हालांकि बकरी के दूध की जांच का तरीका गाय-भैंस के दूध से जरा अलग है. ऐसा नहीं कि जैसे कहा जाता है कि दूध पर मलाई जमे तो समझ जाओ कि दूध में मिलावट नहीं है. मतलब जितनी मोटी मलाई जमेगी दूध पर उतना ही विश्वास बढ़ता है. लेकिन बकरी के दूध के साथ ऐसा नहीं है. 

मलाई और स्मैल से ऐसे करें दूध की जांच  

केन्द्रीय बकरी अनुसंधान संस्थान (CIRG), मथुरा के डायरेक्टर मनीष कुमार चेटली का कहना है कि बकरी के दूध में से एक अलग ही तरह की स्मैल आती है जो उसकी सबसे बड़ी पहचान है. दूध में आने वाली इस खास तरह की स्मैल के चलते ही बहुत सारे लोग इसे पीना पसंद नहीं करते हैं. लेकिन बीमारी की हालत में पीने के लिए बाजार में फ्लेवर्ड मिल्क भी मौजूद हैं. जिसके चलते आप उस खास तरह की स्मैल से भी दूध की मिलावट को नहीं पकड़ सकते हैं. इतना ही नहीं बकरी के दूध को गर्म करने पर अगर उस पर मलाई जमती है तो इसका मतलब दूध में मिलावट की गई है. क्योंकि बकरी के प्योर दूध पर मलाई नहीं जमती है. 

डेंगू के दौरान डिमांड आने पर खूब होती है मिलावट 

राजाखेड़ा, राजस्थान के बकरी हाजी मोहम्मद इकबाल का कहना है कि बकरी के दूध में सबसे ज्यादा मिलावट डेंगू बीमारी फैलने के दौरान होती है. यह वो मौका होता है जब चारों ओर डेंगू फैला होता है और हर जगह बकरी के दूध की डिमांड होती है. ऐसे मौके पर बहुत सारे लोग बकरी के दूध में गाय का दूध मिलाकर बेचने लगते हैं. क्योंकि गाय और बकरी के दूध में कई चीजों को लेकर समानताएं हैं. 

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