Indian Dairy: भारत के डेयरी बाजार पर इसलिए है दुनियाभर की नजर, पढ़ें डिटेल 

Indian Dairy Product 136 ऐसे देश हैं जो हर रोज भारतीय घी-मक्खन का स्वाद लेते हैं. डेयरी प्रोडक्ट एक्सपोर्ट की बात करें तो हर साल करीब 65 से 70 लाख टन है. साल 2021-22 में इस आंकड़े ने एक लाख टन को भी पार कर लिया गया था. इंडियन डेयरी एसोसिएशन के प्रेसिडेंट और अमूल के पूर्व एमडी डॉ. आरएस सोढ़ी ने किसान तक को बताया कि विदेशी बाजार में भारतीय घी की बहुत डिमांड है. इतना ही नहीं घरेलू बाजार में भी घी की बहुत खपत है. भारत एक ऐसा देश है जहां डेयरी प्रोडक्ट की दूसरे देशों के मुकाबले बहुत ज्यादा खपत है. 

कितना बड़ा है भारत का डेयरी बाजार? 

• भारत का कुल घी का कारोबार 3.5 से चार लाख करोड़ का है. 
• साल 2032 तक घी कारोबार के सात लाख करोड़ तक होने की उम्मीद है.
• सिर्फ घी पर ही एक साल में 7.5 से आठ हजार करोड़ का जीएसटी कलेक्शन हुआ है.
• देश में मक्खन का बाजार 55 से 60 हजार करोड़ रुपये का है. 
• साल 2032 तक देश का मक्खन बाजार एक से सवा लाख करोड़ होने की उम्मीद है. 
• भारत में मक्खन का कुल उत्पादन करीब 60 लाख टन है. 
• भारत में विश्व के कुल मक्खन उत्पादन का 58 फीसद उत्पादन होता है. 
• विश्व मक्खन उत्पादन में यूरोपियन यूनियन का 18, यूएसए 8 और न्यूजीलैंड 4 फीसद का योगदान है. 
• साल 2014-15 में भारत में दूध उत्पादन 14.6 करोड़ टन हुआ था. 
• साल 2024-25 में भारत में दूध उत्पादन 24 करोड़ टन हुआ है. 
• भारत में दूध और डेयरी प्रोडक्ट को हलाल सर्टिफिकेट मिलने लगा है. 
• भारतीय डेयरी प्रोडक्ट के टॉप 10 खरीदारों में छह मुस्लिम देश हैं. 
• यूएई, सऊदी अरब, बहरीन, कतर, ओमान और बांग्लादेश बड़े खरीदारों की लिस्ट में शामिल हैं. 
• बकरी के दूध का उत्पादन भी हर साल बढ़ने लगा है. 
• 10 साल में बकरी का दूध उत्पादन 52 से 75 लाख टन पर आ गया है. 
• भारत में साल 2024-25 में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 479 ग्राम प्रति दिन पर आ गई है.

देश के 10 बड़े डेयरी प्रोडक्ट एक्सपोर्टर

• गुजरात कोआपरेटिव, गुजरात
• वीआरएस फूड्स लिमिटेड, नई दिल्ली 
• इंदापुर डेयरी एंड मिल्क प्रोडक्ट लिमिटेड, महाराष्ट्रा
• स्टर्लिंग एग्रो इंडस्ट्रीज, दिल्ली
• आरके गणपति, तमिलनाडू
• महान मिल्क फूड्स लिमिटेड, दिल्ली
• जीआरबी, डेयरी, फूड प्राइवेट, लिमिटेड, तमिलनाडू
• जयश्री, गायत्री फूड, प्रोडक्ट, मध्य प्रदेश
• सबरकांठा, डिस्ट्रिक कोअपरेटिक, मिल्क प्रोडयूसर, गुजरात
• संजीवनी एग्रो फूड्स, प्राइवेट, उत्तराखंड.

निष्कर्ष- 

भारत में दूध उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है. इसे और ज्यादा बढ़ाने के लिए पशुओं की नस्ल सुधार पर काम चल रहा है. उत्पादन के साथ ही बाजार में डेयरी प्रोडक्ट की डिमांड भी बढ़ रही है. दूध-दही, घी-मक्खन की डिमांड किसी से छिपी नहीं है. 

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