Photo Quiz: क्यों इस सब्जी को कहा जाता है इटली की गोभी, सुंदरता देख रह जाएंगे हैरान

क्या आपने पहले कभी देखी है इतनी खूबसूरत गोभी? अगर आपने इसे नहीं देखा है तो अब देख लीजिए, क्योंकि ये दुनिया की सबसे विचित्र दिखने वाली गोभी है. इसके इतना अनोखा दिखने का कारण है इसका पिरामिड आकार का टूटा हुआ फूल. वैज्ञानिकों को अब इसका कारण पता चल गया है कि यह गोभी दिखने में इतनी अनोखी क्यों है.

क्या है इस सुंदर सब्जी का नाम? GFX- संदीप भारद्वाज

भारत में भी विदेशी फलों और सब्जियों का चलन बढ़ता जा रहा है. कुछ सब्जियां अपने रंग को लेकर सुर्खियां बटोरती हैं, तो कुछ की कीमतें आसमान पर होती हैं, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो न सिर्फ दिखने में अजीब है, बल्कि इसकी कीमतें भी बहुत ज्यादा हैं. हम बात कर रहे हैं रोमनेस्का फूलगोभी की, जो पत्तागोभी, ब्रोकोली और केल जैसी कई सब्जियों का मिश्रण है, लेकिन अपनी सीप जैसी बनावट और पिरामिड जैसी आकृति के कारण काफी चर्चा में है. यह सेलेक्टिव ब्रीडिंग सब्जी बाजार में 2,200 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बिक रही है. इसका उल्लेख इटली (रोम) के कुछ प्राचीन दस्तावेज़ों में भी मिलता है.

क्यों पिरामिड जैसा है इसका आकार?

फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के वैज्ञानिकों ने रोमनस्का फूलगोभी पर कई सालों तक शोध किया है, जिसमें इस पत्तागोभी के अजीब आकार के पीछे का कारण पता चला. जानकार बताते हैं कि दरअसल, यह भी एक फूल है, जो पूरी तरह विकसित नहीं हो सका.

फूलगोभी में दानेदार फूल एक साथ मिलकर बड़े फूल के रूप में विकसित होते हैं, लेकिन रोमनेस्का किस्म के विकसित होने के कारण एक कली रह जाती है, जो दिखने में मसल्स जैसी होती है. जब कली विकसित नहीं हो पाती है, तो नई कलियां बनती हैं और एक कली दूसरी के ऊपर बढ़कर पिरामिड बनाती है.

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कैसा है इस गोभी का स्वाद?

मीडिया रिपोर्ट के मुताबिक रोमनेस्का फूलगोभी का स्वाद मूंगफली के समान होता है. इसमें पत्तागोभी में विटामिन-के और विटामिन-ए के अलावा डाइटरी फाइबर और कैरोटीनॉयड पाया जाता है, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. बेशक इस गोभी का आकार अजीब है, लेकिन इसके फायदे इतने हैं कि इसकी मांग अमेरिकी और यूरोपीय बाजारों में रहती है.

क्या है इस गोभी की कीमत?

एक अनुमान के मुताबिक जहां आप साधारण फूलगोभी या पत्तागोभी 50 से 100 रुपये प्रति किलो के दाम पर खरीद सकते हैं. वहीं रोमनेस्का फूलगोभी की कीमत इससे भी ज्यादा है. ऑनलाइन स्टोर्स और रिपोर्ट्स से मिली जानकारी के मुताबिक रोमनेस्का फूलगोभी 2,000 से 2,200 रुपये प्रति किलो के दाम पर बिकती है.

क्यों फूल जैसी दिखती है ये गोभी?

साइंस न्यूज के मुताबिक, फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के वैज्ञानिक फ्रांकोइस पेरिसी और उनके सहयोगियों ने पता लगाया है कि रोमनेस्को फूलगोभी के फूल इतने विचित्र क्यों होते हैं. इन लोगों ने अपने अध्ययन में पाया कि पत्तागोभी और रोमनेस्को फूलगोभी के बीच में जो दानेदार फूल जैसी आकृतियाँ दिखाई देती हैं, वे वास्तव में फूल बनना चाहती हैं. लेकिन, वह फूल नहीं बनता. इस कारण वे कलियों की भाँति ही रहते हैं. इस वजह से उनका आकार ऐसा दिखता है.