विटामिन ए और डी का भंडार है फोर्टिफाइड दूध, जानें क्या है इसकी खासियत

बच्चों की बढ़ती उम्र के दौरान आप उनके खान-पान का खास खयाल रखते हैं ताकि बच्चों के विकास में किसी तरह की परेशानी न आए. हमारे देश में दैनिक आहार में दूध को खास महत्व दिया गया है. दूध को बेहद पौष्टिक भी माना जाता है. जिसके कारण हर मां अपने बच्चों को दूध जरूर पिलाती है. लेकिन क्या आप पूरी गारंटी के साथ कह सकते हैं कि जो दूध आप बच्चों को दे रहे हैं वो पूरी तरह से पोषक तत्वों से भरपूर है? कई बार दूध की प्रोसेसिंग के दौरान उसमें से जरूरी पोषक तत्व निकल जाते हैं, जिसके कारण आपके बच्चे को पूरा पोषण नहीं मिल पाता है. इसलिए आज हम आपके लिए ऐसी जानकारी लेकर आए हैं, जो आपके लिए बेहद महत्वपूर्ण है. आज हम बात करने जा रहे हैं फोर्टिफाइड दूध के बारे में. फोर्टिफाइड दूध क्या है, इसे कैसे बनाया जाता है और ये आपके लिए किस तरह फायदेमंद होगा, आइए जानते हैं.

सामान्य दूध और फोर्टिफाइड दूध में अंतर

दूध का सेवन पूरी दुनिया में किया जाता है. दूध को संपूर्ण आहार माना जाता है जिसका इस्तेमाल खाने-पीने की चीजों में अलग-अलग तरह से किया जाता है. आहार गाय और भैंस का दूध अक्सर इस्तेमाल किया जाता है लेकिन फोर्टिफाइड दूध के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं. यह दूध गाय और भैंस के दूध से ज्यादा ताकतवर होता है. कहा जाता है कि यह मीट और मछली के समान ताकत देता है. जिस वजह से बाजार में इसकी मांग काफी अधिक है. हालांकि इस दूध के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं. यह दूध विटामिन ए और डी से भी भरपूर होता है. 

फोर्टिफाइड दूध में कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व जैसे विटामिन और खनिज पाए हैं. ये पोषक तत्व प्राकृतिक रूप से दूध में पर्याप्त मात्रा में नहीं पाए जाते. इसलिए दूध में अलग से पोषक तत्व मिलाए जाते हैं और इसी प्रक्रिया को फोर्टिफिकेशन कहा जाता है.

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क्या है फोर्टिफाइड दूध?

बाजार में दो तरह का दूध मिलता है जिसका इस्तेमाल हम खाने में करते हैं. वो है गाय और भैंस का दूध. फोर्टिफाइड दूध को भी गाय और भैंस के दूध से ही तैयार किया जाता है. बस इस साधारण दूध की ताकत और पोषण को बढ़ाने के लिए इसमें अलग से विटामिन ए और विटामिन डी मिलाया जाता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है. गाय और भैंस के दूध में इन पोषक तत्वों कि कमी होती है. जिस वजह से अब फोर्टिफाइड दूध का चलन काफी बढ़ गया है. लोग अधिक से अधिक इस दूध का सेवन करना पसंद कर रहे हैं. 

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फोर्टिफाइड दूध पीने के फायदे

• कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से बचाते हैं. इसके अलावा फ्लोराइड युक्त दूध दांतों को मजबूत बनाने के लिए अच्छा होता है. ये दोनों पोषक तत्व इस फोर्टिफाइड दूध में पाए जाते हैं.
• फोर्टिफाइड दूध में खास तौर पर विटामिन डी और दूसरे पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने का सबसे अच्छा तरीका है. इसका नियमित सेवन आपको बीमारियों से लड़ने और उनसे बचने में मदद करता है.
• फोर्टिफाइड दूध में ऊर्जा को बढ़ाने में आपकी मदद करता है. साथ ही यह थकान को भी कम करता है. फोर्टिफाइड दूध बच्चों के विकास के लिए बहुत फायदेमंद है. गर्भावस्था के दौरान पोषण की आवश्यकता बढ़ जाती है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए फोर्टिफाइड दूध एक अच्छा विकल्प है.
• बूढ़े लोगों या बुजुर्गों में पोषण की कमी की समस्या अधिक होती है, इसलिए फोर्टिफाइड दूध बूढ़े लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है. फोर्टिफाइड दूध कैल्शियम और विटामिन डी का अच्छा स्रोत हो सकता है, खासकर शाकाहारियों के लिए.