PHOTOS: सेहत का दुश्मन नकली काजू: घर बैठे ऐसे करें पहचान, जानें ये आसान Tips

आज के समय में मार्केट में नकली और मिलावटी काजू मिलने लगे हैं, जिससे सेहत को बड़ा नुकसान हो सकता है. काजू वैसे तो कॉपर, विटामिन B6, आयरन, पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसका असली होना बेहद जरूरी है. इसलिए आपके लिए यह जानना जरूरी है कि असली और नकली काजू में फर्क कैसे करें.
 

असली काजू का रंग हल्का सफेद या हल्का पीला होता है, जो बिल्कुल नैचुरल दिखता है. अगर काजू का रंग बहुत ज्यादा सफेद या बहुत चमकीला पीला नजर आए, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है. ऐसे काजू अक्सर केमिकल से चमकाए जाते हैं, इसलिए इन्हें खरीदने से बचना चाहिए.
 

असली काजू का आकार एकदम नैचुरल होता है, जो करीब एक इंच लंबा और थोड़ा मोटा होता है. नकली या मिलावटी काजू अक्सर एक ही आकार और एक जैसी शेप में दिखाई देते हैं, क्योंकि उन्हें मशीन से तैयार किया जाता है. इसलिए आकार देखकर भी असली और नकली काजू में फर्क समझा जा सकता है.
 

असली काजू का स्वाद हल्का मीठा और मुलायम होता है, साथ ही उसमें हल्की तेलीयता महसूस होती है, जो इसकी खासियत है. इसके विपरीत नकली या खराब काजू का स्वाद कड़वा या अजीब हो सकता है. यदि काजू मुंह में डालते ही कड़वा लगे, तो समझ जाएँ कि वह असली नहीं है.
 

असली काजू में बहुत हल्की और प्राकृतिक खुशबू होती है, जो खाने पर भी अच्छी लगती है. नकली काजू में अक्सर तेज तेल जैसी या केमिकल जैसी गंध आती है, जिसे सूंघते ही संदेह हो सकता है. इसलिए काजू खरीदते समय उसकी खुशबू जरूर जांचें, इससे आप आसानी से मिलावट से बच सकते हैं.