शरीर को स्वस्थ रखने के लिए सब्जियों की अहम भूमिका होती है. पोषण से भरपूर सब्जियां शारीरिक और मानसिक विकास में काफी मदद करती हैं. आइए जानते हैं ऐसी ही एक खास प्रकार की सब्जी के बारे में जिसका नाम जुकिनी है.
जुकिनी एक तरह की तोरी ही होती है लेकिन इसका रंग, आकार और बाहरी छिलका कद्दू जैसा होता है. साथ ही जुकिनी आमतौर पर हरे और पीले रंग की होती है. जुकिनी को तोरी, तुरई और नेनुआ जैसे नामों से भी जाना जाता है.
जुकिनी की सब्जी सभी विटामिन और खनिजों का एक पॉवरहाउस है. इसमें विटामिन ए, सी, के, फाइबर, पोटेशियम भरपूर मात्रा में होते हैं. इसके सेवन से स्वस्थ रहने में काफी मदद मिलती है. साथ ही यह कई बीमारियों के लिए भी फायदेमंद होती है.
जुकिनी का एक पौधे से लगभग 12 किलो तक फल प्राप्त किया जा सकता है. वहीं इसकी खेती करने के लिए सितंबर से नवंबर का महीना सबसे उपयुक्त माना जाता है. वहीं बाजार में जुकिनी 25 से 30 रुपए प्रति किलो बिकता है.
जुकीनी को सब्जी या सूप किसी भी रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है. इसे खाने के बहुत देर बाद भी भूख का एहसास नहीं होता है. इसकी खेती हमेशा बेड और मल्चिंग विधि से करना चाहिए. वहीं इसमें 25 से 30 दिन में फल आने लगता है. साथ ही 40 से 45 दिनों में इसकी तोड़ाई शुरू हो जाती है.
जुकिनी खासतौर पर गर्मी के मौसम में होने वाले सेहत संबंधी कई समस्याओं से हमें बचाने में काम करता है. वहीं जोनिकी हड्डियों को मजबूत रखने, बीपी को नियंत्रित रखने, ब्लड फ्लो को बनाए रखने और टाइप-2 डायबिटीज जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करती है.
