PM Modi US Visit: अमेरिका पहुंचा महाराष्ट्र का गुड़, क्या है इसमें इतना खास किसान ने बताई पूरी बात

अमेरिका की यात्रा पर गए प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी ने बुधवार को व्हाइट हाउस में राष्ट्रपति जो बाइडेन से मुलाकात की. बाइडेन और उनकी पत्नी जिल बाइडेन ने पीएम मोदी का व्हाइट हाउस में भव्य स्वागत किया. बाइडेन ने पीएम मोदी के लिए एक निजी रात्रिभोज का आयोजन किया है. व्हाइट हाउस के मुताबिक, पीएम मोदी की तरफ से जो बाइडेन को कई उपहार दिए गए. इस गिफ्ट में महाराष्ट्र में तैयार किया गया गुड़ भी शामिल था. पीएम मोदी ने जो गुड़ गिफ्ट में दिया वो राज्य के कोल्हापुरी जिले का है. इस गुड़ की सबसे बड़ी खासियत ये है कि अन्य गुड़ के मुक़ाबले इसकी मिठास अधिक होती है. ये गुड़ आकर्षक सफेद और सुनहरे रंग के साथ अपनी अनोखी मिठास और सुगंध के कारण विश्व प्रसिद्ध है. इसे 2014 में जीआई टैग भी मिला था.

इस गुड़ की क्या है खासियत 

महाराष्ट्र के किसान बाजीराव बताते हैं कि राज्य के कोल्हापुरी जिले में सबसे ज्यादा गन्ने की खेती होती है. इसमें गन्ने की 19205 नामक किस्म से सबसे अच्छा गुड़ बनाता है. जिले में गुड़ का सबसे बड़ा बाजार है जो 100 साल पुराना है. अंग्रेज़ों के जमाने का ये बाजार आज भी चलता है. किसान बड़े पैमाने पर यहां गुड़ की बिक्री करते हैं. जिले में बनाए जाने वाले गुड़-अलग अलग शेप में भी पाए जाते हैं. कोल्हापुर गुड़ को सदियों पुरानी तकनीकों का उपयोग करके संसाधित किया जाता है जो इसे रसायन मुक्त और पूरी तरह से जैविक बनाता है. यह 80 प्रतिशत गन्ने के रस और 20 प्रतिशत चीनी के साथ स्वादिष्ट मीठा होता है. देश के अन्य हिस्सों में उत्पादित गुड़ की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ भी लंबी है.

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सबसे ज्यादा होती है गन्ने  की खेती 

महाराष्ट्र के किसान बड़े पैमाने पर गन्ने की खेती करते हैं. कोल्हापुर गुड़ उत्पादन का बड़ा केंद्र हैं. यहां पर करीब 1250 गुड़ उत्पादक यूनिट्स हैं, जिनमें कोल्हापुरी गुड़ का निर्माण होता है. आज कोल्हापुरी गुड़ यूरोप, मध्य-पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में निर्यात किया जाता है. ट्रांसपोर्टेशन की अच्छी सुविधा होने के कारण देश भर में यहां के गुण जाते हैं और लोग बड़े चाव से इनका इस्तेमाल करते हैं.

मिल चुका है जीआई टैग 

कोल्हापुरी में तैयार होने वाले ये गुड़ आकर्षक सफेद और सुनहरा रंग, अनोखी मिठास और सुगंध विश्व प्रसिद्ध कोल्हापुर गुड़ की विशिष्ट विशेषताएं हैं, जिसे 2014 में भौगोलिक संकेत टैग (जीआई) प्रदान किया गया था . इसे यूरोप, मध्य-पूर्व और दक्षिण-पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों में बड़ी मात्रा में निर्यात भी किया जाता है.यहां का गुड़ स्वादिष्ट तो होते ही हैं, इन्हें अलग-अलग आकार में भी बनाया जाता है.