आज के समय में लोग अपने आहार में ऐसे अनाज को शामिल करना चाह रहे हैं, जो सेहतमंद हो, पोषण से भरपूर हो और बीमारियों से बचाव में मदद करे. क्योंकि खराब लाइफ स्टाइल का असर सबसे अधिक लोगों के सेहत पर देखने को मिल रहा है. खुद की कई बीमारियों के चपेट में आने से बचने के लिए लोग अब हेल्दी डाइट का सहारा लेते नजर आ रहे हैं. ऐसे में प्रोसो मिलेट (जिसे हिन्दी में छेना या पुनर्नवा कहा जाता है) एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभर रहा है. यह न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि पर्यावरण और किसानों के लिए भी लाभकारी है.
प्रोसो मिलेट एक तरह का मोटा अनाज है, जिसे पारंपरिक रूप से सूखे इलाकों में उगाया जाता है. यह अनाज छोटे आकार का होता है लेकिन पोषण में भरपूर होता है. भारत के कई राज्यों में इसे स्थानीय नामों से जाना जाता है और यह सदियों से ग्रामीण आहार का हिस्सा रहा है.
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आजकल वैज्ञानिकों ने प्रोसो मिलेट की कई उन्नत किस्में विकसित की हैं, जो अधिक उपज देने वाली और पोषण से भरपूर हैं. इनमें प्रमुख किस्में हैं:
ये किस्में कम पानी में भी अच्छी फसल देती हैं और किसानों को अधिक लाभ देती हैं.
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प्रोसो मिलेट एक ऐसा अनाज है, जिसमें कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, खनिज पदार्थ (मिनरल्स) और अमीनो अम्ल होते हैं, जो शरीर के संपूर्ण विकास में मदद करते हैं. इसके अलावा इसमें स्टार्च, एंटीऑक्सीडेंट, और फाइबर भी होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं.
1. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: प्रोसो मिलेट में ऐसे प्राकृतिक तत्व होते हैं जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करते हैं और दिल को स्वस्थ रखते हैं.
2. लीवर की सुरक्षा: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स लीवर की कोशिकाओं को खराब होने से बचाते हैं और लीवर फंक्शन को बेहतर बनाते हैं.
3. डायबिटीज में लाभकारी: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतर विकल्प बनता है.
4. पाचन में सुधार: फाइबर की अधिक मात्रा पाचन को मजबूत बनाती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देती है.
5. वजन नियंत्रण में सहायक: यह जल्दी पचता नहीं है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और भूख कम लगती है.
प्रोसो मिलेट न सिर्फ इंसानों के लिए, बल्कि पक्षियों के चारे के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है. इसके बीजों से इथेनॉल जैसे जैविक ईंधन भी बनाए जाते हैं, जो पर्यावरण के लिए सुरक्षित विकल्प हैं.