मसाला फसलों में हल्दी का एक विशेष स्थान है. हल्दी की खेती पूरे देशभर में की जाती है और इसका उपयोग हर घर में किया जाता है. हल्दी इस्तेमाल मसाला के रूप में किया जाता है. इसके प्रयोग से शरीर की इम्युनिटी बढ़ती है. हल्दी का जितना औषधीय महत्व है, उतना ही इसका धार्मिक महत्व भी है. हिंदू धर्म में हर शुभ कार्य में हल्दी का प्रयोग किया जाता है. हल्दी की बाजार मांग काफी रहती है और इससे इसके अच्छे भाव मिलते हैं. इसके अलावा आजकल हल्दी का इस्तेमाल कई ब्यूटी प्रोडक्ट में भी किया जा रहा है.
वहीं दुनियाभर में हल्दी की जितनी खपत होती है भारत अकेले उसका 80 प्रतिशत उत्पादन करता है. हल्दी की खेती करके किसान अच्छा मुनाफा भी कमा रहे हैं. वैसे तो यह भारत के हर राज्य में उगाई जाती है. ऐसे में आपको जानना जरूरी है कि भारत में हल्दी का सबसे ज्यादा खेती किस राज्य में की जाती है. यानी किस राज्य से सबसे अधिक आती है हल्दी. आइए जानते हैं.
भारत में सबसे अधिक हल्दी का उत्पादन तमिलनाडु में होता है यानी हल्दी उत्पादन के मामले में ये राज्य सबसे आगे है. यहां के किसान हर साल बंपर हल्दी की खेती करते हैं. देश के कुल हल्दी उत्पादन में तमिलनाडु का 28.09 फीसदी की हिस्सेदारी है.
अगर टॉप चार राज्यों में हल्दी उत्पादन की बात की जाए तो उसमें पहले पायदान पर तमिलनाडु है. वहीं दूसरे स्थान पर महाराष्ट्र है यहां 22.34 फीसदी खेती की जाती है. उसके बाद कर्नाटक का नंबर आता है. यहां के किसान 11.14 फीसदी हल्दी का उत्पादन करते हैं. चौथे पायदान पर आंध्र प्रदेश है, जिसकी कुल हिस्सेदारी 6.35 फीसदी की है.
हल्दी में बहुत सारे औषधीय गुण पाए जाते हैं. इसी वजह से बाजार में इसकी कीमत बहुत ज्यादा होती है. वहीं, हल्दी का इस्तेमाल कॉस्मेटिक उत्पाद बनाने में भी किया जाता है. इसके अलावा डॉक्टर्स भी निमोनिया, खांसी, बुखार, अस्थमा जैसी समस्याओं के होने पर इसके सेवन की सलाह देते हैं. साथ ही कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियों में उपयोग होने वाली दवाओं को बनाने में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है.
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