दूध हमारे रोज के खाने का एक जरूरी हिस्सा है, लेकिन बढ़ती मिलावट ने इसकी शुद्धता को लेकर चिंता बढ़ा दी है. इसका इस्तेमाल दही, पनीर, छाछ और मिठाइयां बनाने में किया जाता है. लेकिन बढ़ती मांग और कम उत्पादन की वजह से अक्सर दूध में मिलावट की जाती है. कई बार लोग अनजाने में रोज मिलावटी दूध पीते रहते हैं, जिससे सेहत को नुकसान पहुंचता है. ऐसे में यह जानना जरूरी है कि दूध शुद्ध है या नहीं. आइए आसान भाषा में समझते हैं कि घर पर ही दूध की शुद्धता की पहचान कैसे की जा सकती है.
भारत की बड़ी आबादी के कारण रोजाना दूध की भारी मांग होती है. इसकी मांग को पूरा करने के लिए वायपारी इसमें मिलावट करते हैं ताकी वो अधिक से अधिक कमा सकें. मांग को पूरा करने के लिए दूध में इन चीजों की मिलावट की जाती है.
जैसे पदार्थ मिलाकर दूध की मात्रा बढ़ा देते हैं. यह मिलावट दिखने में पहचानना मुश्किल होती है, लेकिन शरीर पर इसका असर बहुत बुरा पड़ता है.
यूरिया एक सफेद, बेस्वाद और गंधहीन रसायन है, जिसका इस्तेमाल खेती में खाद के रूप में किया जाता है. इसे दूध में मिलाने से दूध गाढ़ा दिखता है, इसलिए कई बार मिलावटखोर इसका इस्तेमाल करते हैं. यूरिया वाला दूध पीना बहुत नुकसानदायक है और किडनी, पेट और लीवर पर बुरा असर डाल सकता है.
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने कुछ आसान तरीके बताए हैं, जिनसे आप घर पर ही दूध की मिलावट पहचान सकते हैं.
1. डिटर्जेंट की मिलावट कैसे पहचानें?
2. पानी की मिलावट की जांच
3. स्टार्च की मिलावट की पहचान
4. यूरिया की घर पर जांच कैसे करें?
5. स्वाद से पहचानें असली दूध
6. हल्दी से मिलावट की पहचान
दूध हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन मिलावटी दूध शरीर को गंभीर नुकसान पहुँचा सकता है. इसलिए घर पर ही इन सरल तरीकों से आप दूध की शुद्धता आसानी से जांच सकते हैं. थोड़ी सी सावधानी आपकी सेहत को कई खतरनाक बीमारियों से बचा सकती है.
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