विटामिन B12, जिसे कोबालामिन (Cobalamin) भी कहा जाता है, एक पानी में घुलने वाला जरूरी पोषक तत्व है. यह हमारे शरीर के तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने, डीएनए बनाने, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करने और खाने से ऊर्जा प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. इसकी कमी से शरीर में थकान, कमजोरी, चक्कर आना, स्मरण शक्ति की कमी और यहां तक कि एनीमिया जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं.
अक्सर लोगों को लगता है कि विटामिन B12 केवल मांस, मछली, अंडे जैसे नॉनवेज फूड्स में ही मिलता है. लेकिन यह पूरी सच्चाई नहीं है. कुछ घरेलू और शाकाहारी विकल्प भी हैं, जिनसे इस विटामिन की कमी को पूरा किया जा सकता है. आज हम बात कर रहे हैं एक ऐसे ही मसाले की, जो हर रसोई में मौजूद होता है – जीरा.
जीरा (Cumin Seeds), जिसे वैज्ञानिक रूप से Cuminum cyminum कहा जाता है, ना सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इसमें कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं, और यह शरीर में विटामिन B12 की कमी को दूर करने में मददगार साबित हो सकता है. आइए जानें विटामिन B12 के लिए जीरे का सेवन कैसे करें.
रात को एक गिलास पानी में एक चम्मच जीरा भिगो दें. सुबह उठकर इसे खाली पेट पी लें. यह तरीका न केवल विटामिन B12 की कमी को दूर करता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है.
थोड़ा सा जीरा भूनकर उसका पाउडर बना लें. इसे आप दाल, सब्जी, रायता या पराठों में डाल सकते हैं. यह तरीका स्वाद और सेहत दोनों को बढ़ाता है.
दाल या सब्जी में जीरे का तड़का लगाना एक आम भारतीय तरीका है. यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को भी फायदा पहुंचाते हैं.
सुबह के समय या किसी भी मील में सलाद में भूना हुआ जीरा पाउडर मिलाकर खाएं. यह तरीका शरीर को विटामिन B12 के साथ-साथ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी देता है.
अगर आप शाकाहारी हैं और विटामिन B12 की कमी से जूझ रहे हैं, तो घबराने की जरूरत नहीं है. आपके किचन में मौजूद जीरा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इसे अपनी डेली डाइट में शामिल कर आप प्राकृतिक रूप से इस जरूरी विटामिन की पूर्ति कर सकते हैं.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="124" width="136" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)