Photo Quiz: दुनिया की सबसे पुरानी फसल है कांगनी, जानें क्या है इसकी खासियत?

फॉक्सटेल मिलेट, जिसे कांगनी के नाम से भी जाना जाता है. यह एक प्रकार का मोटा अनाज है. इसकी गिनती दुनिया के सबसे पुराने मोटे अनाजों में की जाती है. इतना ही नहीं कंगनी के अनेकों फायदे भी हैं. इस अनाज के सेवन से शरीर की बड़ी-बड़ी बीमारियों को आप दूर कर सकते हैं. बहुत से लोग अभी भी इस अनाज के बारे में नहीं जानते हैं कि फॉक्सटेल मिलेट क्या है और इसकी खासियत क्या है.

क्या है फॉक्सटेल मिलेट?

फॉक्सटेल मिलेट एक पौष्टिक अनाज है. यह कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन सहित कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है. यह ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त अनाज बनाता है. फॉक्सटेल मिलेट का उपयोग विभिन्न डिश में किया जा सकता है. इसका उपयोग आमतौर पर दलिया, उपमा, डोसा (एक प्रकार का भारतीय पैनकेक) बनाने के लिए किया जाता है, और कभी-कभी कुछ व्यंजनों में चावल के विकल्प के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है. इसका उपयोग ब्रेड और कुकीज़ जैसे बेक किए गए सामान की तैयारी में भी किया जा सकता है.

क्या है कंगनी के फायदे?

पोषण से भरपूर कंगनी के बहुत से फायदे हैं. जिस वजह से कंगनी की मांग अब बढ़ती जा रही है. कांगनी में कैल्शियम और आहारीय फाइबर (dietary fiber) बहुत अधिक मात्रा में होता है. इसके अलावा इसमें विभिन्न प्रकार के खनिज, एंजाइम और विटामिन पाए जाते हैं. कांगनी में फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बीटा-कैरोटीन पाया जाता है. यह सभी पोषक तत्व इंसानों के विकास के लिए बेहद जरूरी है.

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वजन घटाने में मदद करता है कंगनी

मिलेट यानी मोटे अनाजों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इनमें डाइटरी फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है और इसलिए इन्हें कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में गिना जाता है. कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को पचाने के लिए शरीर को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, इसलिए ये वजन घटाने के लिहाज से काफी फायदेमंद माने जाते हैं.

इंस्टैंट एनर्जी देता है कंगनी

आयरन, फास्फोरस और आहारीय फाइबर (dietary fiber) से भरपूर होने के कारण कांगनी कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए एक फायदेमंद भोजन है. कंगनी से बनी रोटी खाने से पेट तो भरता ही है साथ ही तुरंत एनर्जी भी मिलती है.

डायबिटीज मैनेजमेंट में मददगार

एक रिसर्च के मुताबिक कांगनी या फॉक्सटेल मिलेट शुगर रोगियों के लिए एक बेहतर विकल्प बताया गया था. इस रिपोर्ट के मुताबिक, कांगनी एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर अनाज है. इसमें एंटी-फंगल और एंटी-कैंसर गुण भी पाए जाते हैं. इससे ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है.