Millet Recipe: मिनटों में तैयार करें ज्वार उपमा, वजन से लेकर पाचन तक ठीक कर देगी ये डिश

दिन की शुरुआत अक्सर हम हेल्दी खाने के साथ करते हैं. ऐसे में ज्वार उपमा से की जा सकती है. नाश्ते में यह एक बेहतर बिकल्प हो सकता है. स्वाद से भरपूर ज्वार उपमा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. अगर आप अपनी सेहत को लेकर चिंतित हैं और स्वादिष्ट के साथ-साथ सेहतमंद खाना भी अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं तो ज्वार से बना उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. ज्वार उपमा फाइबर युक्त होने के कारण यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में बहुत फायदेमंद है. वजन घटाने में भी लोग ज्वार उपमा का सेवन कर सकते हैं.

ज्वार उपमा बनाने के लिए ज्वार के साथ-साथ सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है. जो इसे और भी हेल्दी बनाता है. 
ज्वार बाजरा आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जिस वजह से यह पौष्टिक भोजन का विकल्प बनाता है. इतना ही नहीं यह कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत हैं, जो हमारे शरीर को एनर्जि देता है.

पाचन क्रिया को ठीक करता है ज्वार

ज्वार में आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायता करता है, स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है, और बार-बार भूख नहीं लगने देता है. जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है.  यह अनाज विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है, जिसमें बी-विटामिन (नियासिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन), मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस शामिल हैं.

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ग्लूटेन-मुक्त है ज्वार

ज्वार बाजरा गेहूं और अन्य ग्लूटेन युक्त अनाज की जगह यह एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है. ग्लूटेन-मुक्त अनाज के रूप में, ज्वार उन लोगों को उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है. ज्वार बाजरा में फेनोलिक यौगिक और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी मौजूद होते हैं. ज्वार बाजरा मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं. संतुलित आहार के हिस्से के रूप में ज्वार का सेवन करने से हड्डियों को मजबूत बनाने और हड्डियों से संबंधित समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है. ऐसे में आइए जानते हैं कैसे चुटकियों में बना सकते हैं ज्वार उपमा-

ज्वार उपमा बनाने के लिए जरूरी सामाग्री

• ज्वार - एक कप भिगोया हुआ
• तेल- 1 छोटा चम्मच
• शिमला मिर्च - 1 कटी हुई मटर - 1/2 कप
• सरसों के दाने - 2 छोटे चम्मच
• लाल मिर्च - 1-2 पीस
• टमाटर - 2 कटे हुए
• गाजर- 1
• हल्दी पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• करी पत्ता 4-5
• हरी मिर्च - 1 कटी हुई
• अदरक - 1 कटा हुआ
• नमक- स्वादानुसार
• प्याज- 1 कटा हुआ
• नींबू का रस- 2 छोटे चम्मच

ज्वार उपमा को बनाने का तरीका

• ज्वार के दानों को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
• एक बर्तन में 3 कप पानी उबाल लें. भीगे हुए ज्वार को छान लें और इसे
• उबलते पानी में डाल दें.
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को एक मिनट तक भूनें. हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें. एक मिनट के लिए पकाएं.
• कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें. सब्जियों के नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं.
• उबले हुए मटर, टमाटर, हल्दी और नमक डालें, 1 मिनट तक पकाएं
• पका हुआ ज्वार और नीबू का रस डालें. एक और मिनट के लिए पकाएं. ताज़ा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें.