Milk Purity Test: सिर्फ 30 सेकेंड में कैसे पहचानें घर पर आने वाला दूध मिलावटी है या शुद्ध

दूध हमारे रोज के खाने का एक जरूरी हिस्सा है, लेकिन बढ़ती मिलावट ने इसकी शुद्धता को लेकर चिंता बढ़ा दी है. इसका इस्तेमाल दही, पनीर, छाछ और मिठाइयां बनाने में किया जाता है. लेकिन बढ़ती मांग और कम उत्पादन की वजह से अक्सर दूध में मिलावट की जाती है. कई बार लोग अनजाने में रोज मिलावटी दूध पीते रहते हैं, जिससे सेहत को नुकसान पहुंचता है. ऐसे में यह जानना जरूरी है कि दूध शुद्ध है या नहीं. आइए आसान भाषा में समझते हैं कि घर पर ही दूध की शुद्धता की पहचान कैसे की जा सकती है.

दूध में मिलावट क्यों की जाती है?

भारत की बड़ी आबादी के कारण रोजाना दूध की भारी मांग होती है. इसकी मांग को पूरा करने के लिए वायपारी इसमें मिलावट करते हैं ताकी वो अधिक से अधिक कमा सकें. मांग को पूरा करने के लिए दूध में इन चीजों की मिलावट की जाती है.

• पानी
• यूरिया
• डिटर्जेंट
• फॉर्मेलिन
• शक्कर
• नमक
• स्टार्च

जैसे पदार्थ मिलाकर दूध की मात्रा बढ़ा देते हैं. यह मिलावट दिखने में पहचानना मुश्किल होती है, लेकिन शरीर पर इसका असर बहुत बुरा पड़ता है.

यूरिया क्या है और यह खतनाक क्यों है?

यूरिया एक सफेद, बेस्वाद और गंधहीन रसायन है, जिसका इस्तेमाल खेती में खाद के रूप में किया जाता है. इसे दूध में मिलाने से दूध गाढ़ा दिखता है, इसलिए कई बार मिलावटखोर इसका इस्तेमाल करते हैं. यूरिया वाला दूध पीना बहुत नुकसानदायक है और किडनी, पेट और लीवर पर बुरा असर डाल सकता है.

घर पर कैसे पहचानें असली और नकली दूध

फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने कुछ आसान तरीके बताए हैं, जिनसे आप घर पर ही दूध की मिलावट पहचान सकते हैं.

1. डिटर्जेंट की मिलावट कैसे पहचानें?

• थोड़ा दूध लें और उतना ही पानी मिलाएं.
• इसे अच्छी तरह हिलाएं.
• अगर इसमें ज्यादा झाग बने और बुलबुले रंगीन दिखें, तो समझें कि इसमें डिटर्जेंट मिला है.

2. पानी की मिलावट की जांच

• दूध की एक बूंद किसी चिकनी सतह पर डालें.
• अगर बूंद धीरे-धीरे सफेद लकीर बनाते हुए बहे, तो दूध शुद्ध है.
• अगर बूंद बिना लकीर छोड़े तेजी से बह जाए, तो इसमें पानी मिला है.

3. स्टार्च की मिलावट की पहचान

• दूध में आयोडीन (लोडीन) सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें.
• अगर दूध नीला हो जाए, तो यह स्टार्च मिलावटी दूध है.

4. यूरिया की घर पर जांच कैसे करें?

• एक चम्मच दूध को टेस्ट ट्यूब या छोटे ग्लास में लें.
• इसमें आधा चम्मच सोयाबीन या अरहर का पाउडर मिलाएँ.
• 5 मिनट बाद इसमें लाल लिटमस पेपर डालें.
• अगर इसका रंग लाल से नीला हो जाए, तो दूध में यूरिया मिला है.

5. स्वाद से पहचानें असली दूध

• शुद्ध दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है.
• मिलावटी दूध खासकर डिटर्जेंट या सोडा मिला हो तो कड़वा लगता है.

6. हल्दी से मिलावट की पहचान

• दूध की कुछ बूंदें एक कटोरी में डालें.
• हल्दी मिलाएं और देखें.
• अगर हल्दी तुरंत गाढ़ी न हो, तो दूध में मिलावट है.

दूध हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन मिलावटी दूध शरीर को गंभीर नुकसान पहुँचा सकता है. इसलिए घर पर ही इन सरल तरीकों से आप दूध की शुद्धता आसानी से जांच सकते हैं. थोड़ी सी सावधानी आपकी सेहत को कई खतरनाक बीमारियों से बचा सकती है.

ये भी पढ़ें: 

Potato Farming: 'माउंडिंग तकनीक' से बढ़ेगी आलू की पैदावार, जानें क्या है यह नई विधि
भुने चने में हो रहा Auramine नामक खतरनाक केमिकल का प्रयोग! आखिर क्‍या है यह सारा विवाद