मटके में उगाएं मशरूम, इस खास विधि से 35-40 दिनों में मिलने लगेगी उपज

मशरूम जिसे क्षेत्रीय भाषाओं में खुंब, छत्रक, गर्जना और धरती के फूल आदि नामों से जाना जाता है. इसके पोषण मूल्य और अन्य मूल्यवान गुणों के कारण रोम में इसे भगवान का भोजन कहा जाता है. भारत में इसे सब्जियों की मल्लिका भी कहा जाता है. आज से कुछ समय पहले और अभी भी मशरूम की खेती के लिए गेहूं के भूसे को एक बोरी में भरकर रात भर साफ पानी में भिगोया जाता है. यदि आवश्यक हो तो प्रति 100 लीटर पानी में 7 ग्राम कार्बेन्डाजिम (50 प्रतिशत) और 115 मिली फॉर्मेलिन मिलाएं. इसके बाद भूसे को बाहर निकालकर अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है और जब भूसे में लगभग 70 प्रतिशत नमी रह जाती है तो वह बुआई के लिए तैयार हो जाती है. लेकिन अब मशरूम की खेती कई अलग-अलग तरीकों से भी की जाने लगी है. आपको बता दें अब मशरूम की खेती मटके में की जाती है. इस खास विधि में 35-40 दिनों का समय लगता है उपज मिलने में.

मटका में ऐसे करें मशरूम की खेती

मशरूम उत्पादन के लिए मटकों के छिद्रों में से रुई और मुंह पर लगी पॉलीथीन हटा दी जाती है. दिन में दो से तीन बार मटकों पर पर पानी का छिड़काव किया जाता है, ताकि नमी (80-85 प्रतिशत) बनी रहे. कवक जाल फैलने के 7 से 10 दिनों बाद मटकों पर किए गए छोटे-छोटे छेदों में से मशरूम की कलियां निकलनी शुरू हो जाती हैं. ढींगरी मशरूम की कलियों को बनने और विकास के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है. प्रतिदिन 4 से 5 घंटे ट्यूब लाइट या बल्ब का प्रकाश देना चाहिए. कमरे में नमी भी लगभग 75-80 प्रतिशत होनी चाहिए.

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मशरूम तोड़ने वक़्त इन बातों का रखें ध्यान

पानी छिड़कते समय इस बात का ध्यान रखें कि यदि मशरूम तोड़ने लायक हो रही हो तो मशरूम पर पानी का जमाव नहीं रहे. पानी का छिड़काव हमेशा मशरूम तोड़ने के बाद करना चाहिए. कमरे की खिड़कियां और दरवाजे प्रतिदिन दो घंटे खुले रखने चाहिये, जिससे कार्बनडाईऑक्साइड बाहर निकल जाए और ऑक्सीजन की उचित मात्रा कमरे में बनी रहे. ढींगरी मशरूम का फल अगर छोटा और डंठल बड़ा हो तो समझ लेना चाहिए कि ऑक्सीजन पर्याप्त नहीं है. ऐसे समय में खिड़कियों को ज्यादा देर तक खुला रखना चाहिए. 

35-40 दिनों में मिलने लगेगी उपज

ढींगरी मशरूम की पैदावार 35 से 40 दिनों तक आती रहती है और एक कि.ग्रा. सूखे भूसे से लगभग 500 से 900 ग्राम तक मशरूम प्राप्त हो सकती है. पहली फसल के कुछ दिन (लगभग 10-15 दिनों) बाद दूसरी फसल आती है. पैदावार भूसे की गुणवत्ता और ढींगरी की प्रजाति पर निर्भर करती है. तुड़ाई के बाद डंठल के साथ लगी घास को काटकर हटा दिया जाता है. दो घंटे बाद छिद्रित पॉलीथीन में पैक कर बाजार में भेजना चाहिए. इस मशरूम को सुखाया भी जा सकता है. उसके लिए इसे साफ मलमल के कपड़े पर धूप में या हवादार कमरे में दो से तीन दिनों तक रखना चाहिए. सूखी ढींगरी को अच्छी तरह से सीलबन्द करके उपयोग में लाने से पहले गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगो देना चाहिए. उसके बाद उसकी सब्जी और सूप बनाना चाहिए. जहां मशरूम की खेती कर रहे हैं उस कमरे में जाने से पहले नाक और मुंह पर पतला कपड़ा बांधकर खिड़कियां और दरवाजे खोलने के दो घंटे बाद कमरे में प्रवेश करना चाहिए.