भारत में बढ़ती महंगाई जहां लोगों का बजट बिगाड़ रही है, वहीं कुछ लोग ऐसे भी हैं जो इस महंगाई में लोगों को राहत दे रहे हैं और लाखों का मुनाफा भी कमा रहे हैं. प्याज की बढ़ती कीमत ने जहां लोगों का बजट बिगाड़ दिया है, वहीं प्याज का पेस्ट न सिर्फ लोगों की जेब का बोझ कम कर रहा है बल्कि इससे लाखों की कमाई भी कर रहा है. क्या है ये पूरा कारोबार आइए जानते हैं.
प्याज की कीमतें जब आसमान चूमने लगती है, तो यह कई किचन से यह गायब हो जाती है. जिस वजह से कई लोगों को ना तो खाने में स्वाद आता है और ही उन्हें खाने की इच्छा होती है. इस कमी को पूरा करने और प्याज की समस्या को दूर करने के लिए लोग प्याज के पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं. ऐसे में यह आपके लिए एक शानदार बिजनेस आइडिया हो सकता है. जिसे कोई भी आसानी से शुरू कर सकते हैं. आसान तकनीक होने कारण इसे कोई भी इसकी यूनिट लगा सकता है और अच्छी कमाई कर सकता है.
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देश में प्याज की काफी खपत है. लेकिन इसकी खेती की बात करें तो देश में महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, कर्नाटक में सबसे अधिक प्याज की पैदावार होती है. भारी बारिश के चलते महाराष्ट्र और कर्नाटक में फसल को काफी नुकसान हुआ है. ऐसे में प्याज का पेस्ट बनाने का बिजनेस आप भी शुरू कर सकते हैं.
खादी ग्रामोद्योग आयोग (KVIC) ने प्याज का पेस्ट बनाने के कारोबार को बढ़ावा देने के लिए और लोगों की इसकी तरफ जागरूक करने के लिए एक प्रोजेक्ट रिपोर्ट भी तैयार किया है. प्रोजेक्ट रिपोर्ट के मुताबिक, अगर आप प्याज पेस्ट का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो 4.19 लाख रुपये में यह कारोबार शुरू किया जा सकता है. अगर आपके पास कारोबार शुरू करने के लिए पैसे नहीं हैं तो आप सरकार की मुद्रा योजना से लोन ले सकते हैं. रिपोर्ट के मुताबिक, प्याज का पेस्ट बनाने की यूनिट लगाने की कुल लागत 4,19,000 रुपये है. इसमें 1 लाख रुपये बिल्डिंग शेड बनाने पर और 1.75 लाख रुपये इक्विपमेंट (फ्राइंग पैन, ऑटोक्लेव स्टीम कुकर, डीजल भट्टी, स्टरलाइजेशन टैंक, छोटे बर्तन, मग, कप आदि) पर खर्च होंगे. इसके अलावा कारोबार चलाने के लिए 2.75 रुपये की जरूरत होगी.
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प्याज का पेस्ट तैयार होने के बाद, उत्पाद की सफलता के लिए सही मार्केटिंग रणनीति अपनाना जरूरी है. आधुनिक पैकेजिंग, सोशल मीडिया अभियान और ऑनलाइन वेबसाइट के जरिए व्यापक प्रचार सुनिश्चित किया जा सकता है. इसके अलावा, स्थानीय बाजारों और खुदरा शृंखलाओं में संपर्क स्थापित करना भी महत्वपूर्ण होगा.
केवीआईसी की रिपोर्ट के अनुसार, प्याज पेस्ट के उत्पादन से सालाना बिक्री 7.50 लाख रुपये तक पहुंच सकती है. इससे 1.48 लाख रुपये का अनुमानित शुद्ध लाभ हो सकता है, जो व्यवसाय के दृष्टिकोण से एक अच्छा रिटर्न है. इस तरह प्याज पेस्ट का व्यवसाय न केवल आर्थिक रूप से फायदेमंद है, बल्कि यह व्यवसायी को खाद्य उत्पादन क्षेत्र में एक मजबूत पहचान भी दिला सकता है.
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