Milk: गाय और भैंस के दूध में कौन सा है बेहतर, यहां समझें अंतर

दूध जिसका इस्तेमाल लगभग सभी के घरों में किया जाता है. दूध सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. घर में बच्चों का मुख्य आहार दूध ही होता है. वहीं लोगों को दूध पीने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं. दूध में विटामिन-डी और कैल्शियम पाया जाता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती है. दूध में ऐसे बहुत से गुण पाए जाते हैं जिससे इसे संपूर्ण आहार भी माना जाता है. ऐसे में लोग दूध का सेवन तो करते हैं. लेक‍िन, अक्सर लोगों के द‍िमाग में ये सवाल रहता है क‍ि गाय का दूध बेहतर या या भैंस का दूध अच्छा है. इन सभी सवालों का जवाब हम इस लेख के माध्यम से आपको दे रहे हैं. आइए जानते हैं दोनों के दूध में अंतर और कौन सा है ज्यादा फायदेमंद है.

गाय और भैंस के दूध में अंतर

केंद्रीय पशुपालन मंत्रालय की तरफ से उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार गाय के दूध का सबसे सेवन भैंस की तुलना में अधिक किया जाता है. क्योंकि गाय के दूध में वसा की मात्रा कम होती है और इसका टेक्सचर हल्का होता है. वहीं भैंस का दूध गाढ़ा होता है. इसी वजह से गाय का दूध अधिक पि‍या जाता है क्योंकि यह पचाने में आसान होता है भैंस की तुलना में.

वहीं अगर प्रोटीन की बात करें तो भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन पाया जाता है. गाय के दूध में भैंस के मुकाबले पानी ज्यादा होता है, भैंस के दूध में गाय की तुलना में अझिक फैट होता है. 

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भैंस की दूध में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और गाय के दूध में विटामिन की मात्रा अधिक होती है. वहीं गाय की दूध का रंग थोड़ा पीला-सफेद होता है. जबकि भैंस का दूध मलाईदार सफेद होती है.

यहां समझें क‍िसके दूध में क्या हैं गुण 

प्रति 100 ml	गाय की दूध	भैंस की दूध
प्रोटीन	3.2 g	3.6 g
फैट	4.4 g	6.6 g
कार्बोहाइड्रेट	4.9 g	8.3 g
ऊर्जा	72.8 kcal	107.3 kcal
कैल्शियम	118 mg	121 mg
फास्फोरस	96.5 mg	86.9 mg
लैक्टोज	4.28 g	4.12 g

स्वास्थ्य लाभ

भैंस के दूध में बीटा-लैक्टो ग्लोबुलिन और पोटेशियम की मात्रा अध‍िक होती है. इस वजह से इसे रक्तचाप से परेशान लोगों के लाभदायक माना जाता है. वहीं भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होने की वजह से उच्च रक्तचाप, गुर्दे और फैट यानी मोटापे जैसी बीमारियों के लिए बेहतर विकल्प माना जाता है. वहीं अगर बात करें गाय की दूध के फायदे की तो इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत और हृदय को स्वस्थ रखने के लिए बेहतर होता है. लगभग गाय और भैंस दोनों के दूध स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और उनका अलग अनूठा टेक्सचर और लाभ है. लोगों को अपने दैनिक आहार में दूध का सेवन करना चाहिए.