पोल्ट्री सेक्टर हर साल सात से आठ फीसद की दर से बढ़ रहा है. पोल्ट्री के तहत मुख्य तौर पर अंडे और चिकन के लिए मुर्गे-मुर्गी पाले जाते हैं. वहीं एक तीसरा काम हैचरी का है. हैचरी से ऑर्डर मिलने पर एक दिन के चूजे (मुर्गी के बच्चे) बेचे जाते हैं. अब सवाल है आप किसके लिए पोल्ट्री फार्म खोलना चाहते हैं. अगर आप अंडों का कारोबार करना चाहते हैं तो पहले ये जान लें कि किस नस्ल की मुर्गी कितने अंडे देती है. वैसे तो मुर्गी हर रोज एक अंडा देती है, लेकिन पोल्ट्री एक्सपर्ट की मानें तो किसी भी नस्ल की मुर्गी सालभर रोजाना अंडा नहीं देती है.
बीच-बीच में कभी भी मुर्गी एक-दो दिन तक अंडा नहीं देती है. हालांकि इस तरह अंडा ना देने के पीछे बहुत सारी वजह होती हैं. बीते साल हमारे देश में 14 हजार करोड़ अंडों का उत्पादन हुआ था. वहीं साल 2021-22 में अंडा उत्पादन में 750 करोड़ अंडों का इजाफा हुआ था. आज प्रति व्यक्तित के हिस्से में 101 अंडे आते हैं.
ये भी पढ़ें: Goat Farming: सर्दियों में 60 दिन ऐसे की बकरी की देखभाल तो कम हो जाएगी बच्चों की मृत्यु दर
वैसे तो सभी नस्ल की मुर्गियां अंडे देती हैं. लेकिन लेअर बर्ड जिसे कृषि लेअर भी कहा जाता है साल में सबसे ज्यादा अंडे देने वाली मुर्गी है. यह मुर्गी एक साल में 280 से लेकर 310 तक अंडे देती है. छोटे-बड़े हर तरह के पोल्ट्री फार्म में अंडों के लिए इसी मुर्गी को पाला जाता है. रिटेल मार्केट में आज इसका एक अंडा छह रुपये से लेकर सात रुपये तक का बिक रहा है. बड़ी-बड़ी कंपनियां इस मुर्गी का चूजा यानि चिक्स बेचती हैं. बाजार के हिसाब से आजकल इसके एक चूजे का रेट 40 से 45 रुपये तक है. असील नस्ल की मुर्गी सबसे कम एक साल में 60 से 70 अंडे देती हैं.
लेअर बर्ड के अलावा अंडे देने वाली मुर्गियों की जो दूसरी नस्ल हैं उन्हें देसी मुर्गी भी कहा जाता है. देसी मुर्गियों की आठ ऐसी नस्ल हैं जो अंडे देती हैं. जैसे वनश्री एक साल में 180 से 190 तक अंडे देती है. इसके अलावा ग्रामप्रिया 160 से 180, सरहिंदी 140 से 150, निकोबरी 160 से 180, कड़कनाथ 150 से 170, घागुस 100 से 115, वनराजा 100 से 110 अंडे देती है. असील मुर्गियों की एक ऐसी नस्ल है जो सालभर में 60 से 70 अंडे देती है.
ये भी पढ़ें: Fodder: अजोला तैयार करते वक्त जरूर रखें इन 13 बातों का ख्याल, नहीं होगा ये नुकसान
देशी मुर्गे-मुर्गी में असील एक खास नस्ल है. हालांकि देशी में कड़कनाथ, वनश्री, निकोबरी, वनराजा, घागुस और श्रीहिंदी भी है. लेकिन असील की अपनी एक खास पहचान है. महंगा होने के चलते बैकयार्ड पोल्ट्री के तहत यह नस्ल पाली जाती है. इसका मीट बहुत कम खाया जाता है. लेकिन अंडे की डिमांड ज्यादा रहती है. सर्दियों में इसका अंडा 100 रुपये तक का बिक जाता है. दवाई के तौर पर भी असील का अंडा खाया जाता है. बाकी डिमांड के हिसाब से मुर्गी वाला जो मांग ले. हैचरी के लिए सरकारी केन्द्रों से ही असील मुर्गी का अंडा 50 रुपये तक का मिलता है. असील मुर्गी पूरे साल में सिर्फ 60 से 70 अंडे देती है.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="124" width="136" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)