Pulses Price: दाल और मसालों की महंगाई से फीका हुआ थाली का स्वाद, बिगड़ने लगा किचन का बजट

महंगाई डायन लोगों को परेशान करने लगी है. पिछले एक महीने से उत्तर प्रदेश में सब्जियों की महंगाई ने लोगों को काफी परेशान किया. वहीं अब दाल और मसालों के बढ़ते दामों अपने घर की रसोई का बजट बिगाड़ दिया है. मसाले की कीमतों में इजाफे से लोगों की जेब पर भारी असर पड़ा है. अभी तक लोगों के दिलों में टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और अदरक जैसी सब्जियों के ऊंचे दाम छाए हुए थे, लेकिन अब दाल के साथ-साथ मसालों के दाम छाए हुए हैं. बाजार में इन दिनों अरहर की दाल 200 रुपये प्रति किलो के भाव में बिक रही है जबकि मसालों में हल्दी, जीरा, लौंग, छोटी इलायची के दाम आसमान छूने लगे हैं.

टमाटर और हरी धनिया के दाम में गिरावट ने एक तरफ तो लोगों को राहत पहुंचाई है लेकिन अभी भी अदरक, लहसुन के साथ-साथ दालों की महंगाई से लोग खासे परेशान हैं. दाल की महगाई से लोगों का पोषण भी प्रभावित हुआ है.

मसालों की महंगाई ने बिगाड़ा सब्जी का स्वाद

खाद्य सामग्री के दामों में बढ़ोतरी से सबसे ज्यादा मजदूरी और नौकरी पेशा वाले लोग परेशान हैं. महंगाई की मार सिर्फ आटा और तेल पर नहीं बल्कि दाल के साथ-साथ मसालों पर भी है. बाजार में दाल के भाव में लगातार बढ़ोतरी हो रही है. इन दिनों सभी दालों के दाम 100 रुपये को पार कर चुके हैं. अरहर की दाल तो 160 रुपये से लेकर 200 रुपये प्रति किलो के भाव में बिक रही है.

वही मसालों की महंगाई ने तो सब्जी का स्वाद ही बिगाड़ दिया है. जीरा, हल्दी, मिर्च, लौंग और इलायची के दामों में बेतहाशा बढ़ोतरी की वजह से सब्जी का स्वाद भी प्रभावित हुआ है. मसाला व्यापारियों की मानें तो बारिश के मौसम में मसाले के ट्रांसपोर्टेशन में परेशानी आती है जिसकी वजह से दाम में बढ़ोतरी हुई है. मसाला व्यापारी हीरालाल गुप्ता के मुताबिक जीरे के उत्पादन में गिरावट आई है जिसके चलते इस बार दाम में बेतहाशा बढ़ोतरी हुई है. 

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दालों की महंगाई से पोषण हुआ प्रभावित

दालें प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत मानी जाती हैं. इन दिनों बाजार में सभी दालों के दाम बढ़े हुए हैं. सबसे ज्यादा बढ़ोतरी अरहर और मूंग की दाल में हुई है. दालों की महंगाई की वजह से थाली की दाल पतली होने लगी है. इससे शरीर को मिलने वाला पोषण भी अब प्रभावित होने लगा है.

दाल की सबसे ज्यादा जरूरत बढ़ते हुए बच्चों को होती है, लेकिन इन दिनों मजदूरी करके घर चलाने वाले लोगों की थाली से दाल गायब होने लगी है. दाल व्यापारी मनोज गुप्ता ने बताया कि बारिश के कारण देश के अलग-अलग हिस्सों में बाढ़ जैसे हालात हैं. वही दाल की सप्लाई में भी दिक्कत आ रही है जिससे दाल की कीमतों में बढ़ोतरी हुई है. पिछले एक महीने में दाल के दाम 20 से 25 फ़ीसदी तक बढ़े हैं.