Millet Recipes: ऐसे बनाएं ज्वार की फ्रेंच फ्राइज, कुछ मिनटों में तैयार हो जाएगी ये खास डिश

ज्वार में टैनिन नामक एंजाइम पाया जाता है. यह शरीर से स्टार्च को सोखने से रोकता है. ज्वार इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है. जिससे डायबिटीज के मरीजों में ग्लूकोज का स्तर स्थिर बना रहता है. यानी ग्लूकोज लेवल बढ़ने की ये घटना रुक जाती है.

Millet french fries

फ्रेंच फ्राइज़ एक फास्ट फूड है जिसे बड़े हो या बच्चे हर कोई खाना पसंद करता है. हम इसे बाहर से ऑर्डर करके खाना पसंद करते हैं. केएफसी, मैकडॉनल्ड्स और कई अन्य रेस्तरां या स्ट्रीट फूड के फ्रेंच फ्राइज़ बहुत पसंद किए जाते हैं क्योंकि वे कुरकुरे होते हैं. लेकिन ये आपकी सेहत के लिए उतने ही हानिकारक भी हो सकते हैं. इनमें मैदा और रिफाइंड तेल का इस्तेमाल ज्यादा होता है. जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. अब अगर आपके बच्चे फ्रेंच फ्राइज खाने की फरमाइश करते हैं तो आप उन्हें घर पर हेल्दी फ्रेंच फ्राइज बनाकर दे सकते हैं. इतना ही नहीं, आप फ्रेंच फ्राइज को और भी क्रिस्पी और हेल्दी बनाने के लिए उसमें ज्वार भी मिला सकते हैं. आइए जानते हैं क्या है इसकी रेसिपी और ज्वार के फायदे.

क्या हैं ज्वार के फायदे

ज्वार में टैनिन नामक एंजाइम पाया जाता है. यह शरीर से स्टार्च को सोखने से रोकता है. ज्वार इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है. जिससे डायबिटीज के मरीजों में ग्लूकोज का स्तर स्थिर बना रहता है. यानी ग्लूकोज लेवल बढ़ने की ये घटना रुक जाती है. ज्वार में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला फाइबर हमारे शरीर के पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में भी मदद करता है. दिन में एक बार ज्वार का सेवन करने से हमें पूरे दिन का लगभग 48 प्रतिशत फाइबर मिलता है. इससे हमारे पाचन तंत्र को तेजी से काम करने में मदद मिलती है. और पेट संबंधी सभी रोग जैसे सूजन, कब्ज, पेट दर्द, दस्त, गैस आदि से छुटकारा मिल जाता है.

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ज्वार में पाए जाने वाले पोषक तत्व

ज्वार में खनिज, प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स जैसे कई पोषक तत्व होते हैं. इससे दांतों की देखभाल करने में मदद मिलती है. दांतों की विशेष देखभाल के लिए ज्वार के दानों की राख बनाकर उसे टूथपेस्ट की तरह इस्तेमाल करें. इस टूथपेस्ट के इस्तेमाल से दांत दर्द से राहत मिलती है. मसूड़ों की सूजन भी दूर हो जाती है. यह वजन घटाने में भी काफी मददगार है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है. इसलिए इसे भोजन में शामिल करके मोटापे से बचा जा सकता है. इससे कब्ज की शिकायत दूर हो जाती है और शरीर की जलन दूर हो जाती है. अक्सर कील-मुंहासों से परेशान लोगों को भी इससे लाभ मिलता है.

ज्वार फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सामाग्री

ज्वार इडली रवा - 150 ग्राम
मसला हुआ आलू - 100 ग्राम
चाट मसाला - 5 ग्राम
नमक - 10 ग्राम
पेरी-पेरी मसाला - आवश्यकतानुसार
पानी - 225 मिली

ज्वार फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि

बर्तन में पानी डालें और पानी को और उसे उबालें.
उबले हुए पानी में ज्वार इडली रवा, नमक और चाट मसाला डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं.
आटे में उबले, मसले हुए आलू, चुटकीभर नमक और चाट मसाला (आलू के लिए जरूरी) डालकर आटा गूंथ लें.
आटे के बराबर हिस्से बना लें, प्रत्येक भाग को समतल सतह पर रोल करें.
चाकू की सहायता से आटे को अपने पसंदीदा आकार में काट लें.
तलने के लिए तेल पहले से गरम कर लें. एक बार में कुछ फ्राइज डालें और इन ज्वार की धारियों को गर्म तेल में कुछ मिनटों के लिए या मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तल लें.
इन ज्वार फ्रेंच फ्राइज़ को बटर पेपर पर रखें.
सोरघम फ्रेंच फ्राइज़ को और स्वादिष्ट बनाने के लिए पेरी-पेरी मसाला पाउडर छिड़कें.
सॉस के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में खाएं और खिलाएं.