Milk Rate: ‘डेयरी विकास के लिए जरूरी है प्रति किलो चारे में दूध उत्पादन बढ़ाना’- डॉ. सोढ़ी 

Milk Rate and Production ‘दूध का उत्पादन लगातार बढ़ रहा है. 4.5 से लेकर पांच फीसद की दर से हर साल उत्पादन बढ़ रहा है. विश्व के कुल दूध उत्पादन में भारत की हिस्सेदारी 25 फीसद है. साल 2047 तक ये आंकड़ा डबल से भी ज्यादा होने की उम्मीद है. लेकिन डेयरी में एक बड़ी परेशानी अभी भी है. पशुपालक आज भी दूध में अच्छे मुनाफे की आस लगाए हुए हैं. पशुपालन में दूध पर आने वाली लागत का 70 फीसद खर्च आज भी चारे पर होता है. उस खर्च पर कंट्रोल करना पशुपालक के हाथ में है नहीं’. ये कहना है इंडियन डेयरी एसोसिएशन के प्रेसिडेंट और अमूल के पूर्व एमडी डॉ. आरएस सोढ़ी का.

किसान तक को डॉ. सोढ़ी ने बताया कि ज्यादा दूध के लिए अच्छी खुराक तो पशुओं को खि‍लानी ही होगी. इसलिए जरूरी है कि ऐसा चारा तैयार किया जाए जिससे प्रति किलोग्राम चारे में दूध का उत्पादन बढ़े. वहीं हमारे यहां आठ करोड़ लोग आजीविका चलाने के लिए डेयरी और पशुपालन से जुड़े हैं. जबकि अमेरिका में डेयरी इंडस्ट्री से सिर्फ 25 हजार लोग ही जुड़े हुए हैं. उनके लिए ये कारोबार है, जबकि हमारे यहां सीधे रोजी-रोटी से जुड़ा हुआ है. 

उत्पादन संग खपत बढ़ना क्यों है जरूरी 

डॉ. सोढ़ी का कहना है कि मौजूदा वक्त में भारत 24 करोड़ टन दूध का उत्पादन कर रहा है. और उम्मीद है कि 2047 तक देश में करीब 63 करोड़ टन दूध का उत्पादन होने लगेगा. जैसा की उम्मीद है तो ऐसा होने पर ये विश्व दूध उत्पादन का 45 फीसद हिस्सा होगा. और इतना ही नहीं 63 करोड़ टन उत्पादन होने पर 10 करोड़ टन दूध देश में सरप्लस हो जाएगा. वहीं ये भी उम्मीद है कि 2047 तक विश्व व्यापार का दो तिहाई हिस्सा भारत का होगा. लेकिन दूध उत्पादन बढ़ने के साथ ही हमे उसकी खपत और पशुपालक की लागत संग उसके मुनाफे के बारे में भी सोचना होगा.

क्योंकि हर साल अच्छी दर से दूध उत्पादन बढ़ रहा है तो इसकी खपत का बढ़ना भी जरूरी है. खपत बढ़ेगी तो कीमत बढ़ेगी. और रणनीति ये होनी चाहिए कि दूध की कीमतें खाद्य मुद्रास्फीति दर से ज्यादा न बढ़ें. वहीं पशुपालकों के बारे में इस तरफ भी सोचना होगा कि प्रति किलोग्राम चारे में दूध उत्पादन को बढ़ाया जाए. और ये सब मुमकिन होगा अच्छी ब्रीडिंग और चारे में सुधार लाकर. आज पशुपालक अपने दूध के दाम ज्यादा और चारे के दाम कम कराना चाहता है. क्योंकि अगर दूध की लागत 100 रुपये लीटर आ रही है तो उस में 70 रुपये तो सभी तरह के चारे और खुराक पर ही खर्च हो जाते हैं. 

124 टन का हो जाएगा विश्व दूध कारोबार 

डॉ. सोढ़ी का कहना है कि अमेरिका लगातार अपने डेयरी प्रोडक्ट के लिए दबाव बना रहा है. लेकिन भारत अपने पशुपालक की रक्षा करते हुए डेयरी प्रोडक्ट इंपोर्ट करने से मना कर चुका है. एक तो मामला ये भी है कि वहां पशुओं को मांसाहारी खुराक दी जाती है. वहीं अगर मंजूरी दे दी गई तो इससे देश के डेयरी सेक्टर में अस्थिकरता आ जाएगी. हमारे इंपोर्ट करने से होगा ये कि आज हम 24 करोड टन दूध का उत्पादन कर रहे हैं. अब अगर हमने अपने उत्पादन का 10 फीसद भी इंपोर्ट कर लिया तो वो आंकड़ा होगा 24 टन. जबकि विश्व का कुल दूध कारोबार 100 मीट्रि‍क टन है. ऐसे में हमारे इंपोर्ट करते ही ये आंकड़ा 124 मीट्रिक टन पर पहुंच जाएगा.  

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