Poultry Egg: सेहत के लिए एक साल में कितने खाने चाहिए अंडे, पढ़ें क्या कहते हैं एक्सपर्ट
अंडा उत्पादन के हिसाब से हमारे देश में प्रति व्यक्ति के हिस्से में 101 अंडे आ रहे हैं. देश में बीते साल 14 हजार करोड़ अंडों का उत्पादन हुआ था. जबकि एक्सपर्ट और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN), हैदराबाद के मुताबिक एक इंसान को सेहतमंद रहने के लिए सालभर में कम से कम 180 अंडे खाने चाहिए. लेकिन अंडों को लेकर कुछ अफवाहें भी सोशल मीडिया पर वायरल होती रहती हैं.
दावा किया जाता है कि कम कीमत में अंडे से ज्यादा प्रोटीन कहीं और खाने को नहीं मिलता है. खाने में भी आराम से मिलने और बनने वाला है. और सबसे बड़ी बात ये कि प्योर भी है. अंडे में किसी भी तरह की मिलावट मुमकिन नहीं है. नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN), हैदराबाद भी अच्छी सेहत के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा के लिए अंडे खाने की सलाह देता है. संस्थान का कहना है कि सालभर में कम से कम 180 अंडे खाने चाहिए. नेशनल ऐग कोऑर्डिनेशन कमेटी (NECC) भी कहती है ‘संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे’.
अब तो थोड़े-थोड़े वक्त पर रिसर्च भी सामने आती रहती हैं, जो बताती हैं कि अंडा वजन घटाने से लेकर याददाश्त बढ़ाने तक में मददगार साबित हो रहा है. इतना ही नहीं मां के गर्भ में पल रहे बच्चे तक को अंडा फायदा पहुंचाता है. बच्चों से लेकर युवा और बुर्जुगों तक को अंडे खाने की सलाह डॉक्टर और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट देते हैं.
वर्ल्ड ऐग डे के मौके पर इंडियन पोल्ट्री इक्विपमेंट मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन (IPEMA), हैदराबाद ने एक सेमिनार का आयोजन किया था. प्रेसिडेंट उदय सिंह के मुताबिक इस मौके पर अंडे खाने से जुड़े फायदों के बारे में चर्चा की गई. बड़े संस्थान और बड़ी शख्सिसयतों की बातों को भी दोहराया गया जो उन्होंने अंडे को लेकर कहीं थी. उसी में से कुछ के बारे में यहां बात की जा रही है.
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने 2019 कोविड के वक्त कहा था कि अंडे खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. अंडे में अच्छे प्रोटीन, कॉपर, जिंक, सेलेनियम, मैंगनीज, विटामिन डी, विटामिन 12, आयरन और फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं.
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN) का कहना है कि इंसानों द्वारा खाए जाने वाले 450 फूड में से अंडे को मां के दूध के बाद पहला स्थान दिया गया है. इसलिए, छह महीने की उम्र से ही बच्चों को चावल के साथ अंडा खिलाया जा सकता है.
भारत के प्रसिद्ध आध्यात्मिक गुरु स्वामी विवेकानंद ने स्टील जैसी नसों और मजबूत मांसपेशियों वाले शरीर के निर्माण की वकालत की थी. उन्होंने अंडे के बारे में हैल्थ से जुड़े फायदों को पहचाना था. (जैसा कि स्वामी विवेकानंद की जीवनी भाग-2 में बताया गया है.)
खाद्य विशेषज्ञ डॉ. वीआरके 2018 से सलाह दे रहे हैं कि हर रोज आठ अंडे तक खाना सुरक्षित है.
कीटो डाइट गुरु नीलकंठ दुर्गाप्रसाद पिछले छह साल से कीटो डाइट का पालन कर रहे हैं, प्रतिदिन 6-10 अंडे और 60-80 ग्राम नारियल तेल का सेवन करते हैं. उनका दावा है कि इसकी वजह से बहुत स्वस्थ हैं. रिपोर्ट के मुताबिक कई लोग उनके बताए अनुसार इस डाइट प्लान का पालन कर रहे हैं.
AIG अस्पताल के कार्डियोलॉजिस्ट और डाइटिशियन पीवी सत्यनारायण ने सुझाव दिया है कि अंडे को अपने आहार में खास स्थान दिया जाना चाहिए, क्योंकि LCHC के मद्देनजर विभिन्न प्रकार की बीमारियों को ठीक करने में मदद कर सकता है.
प्रतीकात्मक फोटो 
