World Potato Day 2025: आलू का सफर खेत से थाली तक, जानें इसके पीछे की रोचक कहानी और महत्व

World Potato Day: विश्व आलू दिवस हर साल 30 मई को मनाया जाता है. यह दिन आलू के महत्व को समझने और उसके पोषण, खेती और खाद्य सुरक्षा में योगदान को मान्यता देने के लिए मनाया जाता है. यह दिवस खासतौर पर किसानों, वैज्ञानिकों और उपभोक्ताओं के लिए जागरूकता फैलाने का एक माध्यम है. इसी खास मौके पर किसान तक आज यानी शुक्रवार को लखनऊ में 'आलू अधिवेशन' आयोजित कर रहा है. आज विश्व आलू दिवस भी है जिसके अवसर पर 'किसान तक' यह कार्यक्रम कर रहा है. लखनऊ के गोमती नगर में सुबह 9 बजे से शाम 4 बजे तक आलू अधिवेशन चलेगा जिसमें खेती-किसानी से लेकर कृषि विज्ञान की दुनिया के गणमान्य भी उपस्थित होंगे. पूरे प्रोग्राम में कई पैनल परिचर्चा बैठकें होंगी और कई सत्र आयोजित किए जाएंगे. प्रोग्राम की खास बात ये है कि इसमें आलू की दुनिया के महारथियों को सम्मानित भी किया जाएगा. तो आइये जानते हैं आलू से जुड़ी कुछ खास बातें.

आलू हर घर की शान

आलू एक ऐसा सब्जी है जो लगभग हर घर की रसोई में पाई जाती है. यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत भी है. इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन C, फाइबर और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए लाभकारी हैं.

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आलू की खेती और भारत

भारत आलू उत्पादन में दुनिया के शीर्ष देशों में से एक है. भारत के उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब और पश्चिम बंगाल जैसे राज्य आलू उत्पादन में अग्रणी हैं. किसान इसे कम समय में ज्यादा उपज देने वाली फसल मानते हैं. यह छोटी जोत वाले किसानों के लिए भी लाभदायक है.

आलू से जुड़ी रोचक बातें

• आलू की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका के एंडीज़ पर्वतों में हुई थी.
• दुनिया में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में आलू प्रमुख है.
• आलू से चिप्स, फ्रेंच फ्राइज, टिक्की, पराठा और कई व्यंजन बनाए जाते हैं.

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क्यों जरूरी है विश्व आलू दिवस?

विश्व आलू दिवस का उद्देश्य दुनिया को यह दिखाना है कि कैसे आलू भूख मिटाने, पोषण बढ़ाने और किसानों की आय बढ़ाने में मदद करता है. यह दिन सभी को यह सोचने पर मजबूर करता है कि हमें कृषि, पोषण और खाद्य प्रणाली में आलू जैसी फसलों को कितना महत्व देना चाहिए.