दूध का इस्तेमाल लगभग सभी घरों में किया जाता है. दूध सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. घर में बच्चों का मुख्य आहार दूध ही होता है. वहीं लोगों को दूध पीने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं. दूध में विटामिन-डी और कैल्शियम पाया जाता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती है. दूध में ऐसे बहुत से गुण पाए जाते हैं जिससे इसे संपूर्ण आहार भी माना जाता है. हालांकि एक बड़ा सवाल अक्सर ये भी उठता है कि गाय का दूध पीना सेहत के लिए ज्यादा सही है या भैंस का दूध? कुछ लोगों के मन में ये भी सवाल उठता है कि गाय के दूध और भैंस के दूध में आखिर अंतर क्या होता है? इस World Milk Day (1 जून) पर जानिए इन सभी सवालों के जवाब-
केंद्रीय पशुपालन मंत्रालय की तरफ से उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार गाय के दूध का सेवन भैंस के दूध की तुलना में अधिक किया जाता है. गाय के दूध का रंग थोड़ा पीला-सफेद होता है. जबकि भैंस का दूध पूरा सफेद होता है. गाय का दूध मलाईदार सफेद होता है. गाय के दूध में वसा की मात्रा कम होती है और इसका टेक्सचर हल्का होता है. वहीं भैंस का दूध गाढ़ा होता है. पोषक तत्वों के मामले में भी गाय और भैंस के दूध में काफी अंतर होता है.
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