Asli-Nakli: प्लास्टिक को चावल समझने की भूल न करें, जानिए कैसे करें असली-नकली बासमती की पहचान

भारत में चावल एक बहुत ही जरूरी हिस्सा है हमारे खाने का. चाहे उत्तर भारत हो या दक्षिण, हर जगह चावल के बिना खाना अधूरा लगता है. खासकर बासमती चावल की बात करें तो इसका स्वाद, खुशबू और लंबाई इसे खास बना देती है. शादी हो या कोई खास मौका, लोग बासमती चावल ही बनाना पसंद करते हैं.

लेकिन अब बाजार में नकली बासमती चावल भी आने लगे हैं. कुछ मिलावटखोर लोग इसमें प्लास्टिक और आलू मिलाकर चावल जैसा दिखने वाला नकली पदार्थ बना रहे हैं, जो सेहत के लिए बहुत खतरनाक है. इसीलिए आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर ही असली और नकली बासमती चावल की पहचान कैसे कर सकते हैं.

क्यों है यह मुद्दा गंभीर?

नकली चावल की मिलावट अब इतनी बढ़ गई है कि FSSAI (फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया) को इसके लिए गाइडलाइन तक जारी करनी पड़ी. अब चावल की गुणवत्ता के लिए खास नियम बनाए गए हैं. जो चावल इन नियमों पर खरे नहीं उतरते, उनके खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जाएगी.

कैसे बनते हैं नकली प्लास्टिक वाले चावल?

नकली बासमती चावल को बनाने के लिए मिलावटखोर लोग आलू और प्लास्टिक का इस्तेमाल करते हैं. ये चावल देखने में असली बासमती जैसा ही होता है, लेकिन ये पूरी तरह से नकली और हानिकारक होता है.

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नकली चावल की पहचान कैसे करें?

• धोने पर फर्क – जब आप नकली चावल को धोते हैं तो पानी ज्यादा गंदा या सफेद नहीं होता, जैसा असली चावल में होता है.
• भीगने पर असर – नकली चावल को अगर थोड़ी देर पानी में भिगो दें, तो वो रबड़ की तरह लचीला हो जाता है.
• स्वाद – पकने पर इसका स्वाद अजीब होता है, और यह जल्दी चिपकने लगता है.

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असली बासमती चावल की पहचान

• खुशबू से पहचानें – असली बासमती चावल की तेज और खास खुशबू होती है.
• लंबाई में ज्यादा – यह चावल देखने में लंबा और पतला होता है.
• नुकीला सिरा – असली बासमती चावल के दानों के सिरों पर हल्की नुकीली आकृति होती है.
• पकने पर चिपकता नहीं – जब आप इसे पकाते हैं तो ये चावल एक-दूसरे से अलग रहते हैं, चिपकते नहीं हैं.