Real v/s Fake: कैसे पता लगाएं अंजीर नकली है या असली, जानें इसको पहचानने का आसान तरीका

अंजीर (Anjeer) एक लोकप्रिय सूखा मेवा है जो ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है. यह शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन तंत्र, हड्डियों और दिल की सेहत के लिए भी अच्छा होता है. लेकिन आजकल बाजार में असली और नकली अंजीर की पहचान करना मुश्किल हो गया है. कई बार लोग दिखने में अच्छी लगने वाली लेकिन नकली या केमिकल से प्रोसेस की गई अंजीर खरीद लेते हैं, जिससे सेहत को नुकसान हो सकता है. ऐसे में जरूरी है कि आप असली अंजीर की पहचान करना जानें. आइए जानते हैं कुछ आसान और भरोसेमंद तरीके.

1.रंग देखकर करें असली अंजीर की पहचान

जब आप अंजीर खरीदने जाएं तो सबसे पहले उसके रंग पर ध्यान दें. असली अंजीर का रंग हल्का या गहरा भूरा होता है. यह ज्यादा चमकदार नहीं दिखती और इसकी सतह थोड़ी रूखी हो सकती है. वहीं नकली या प्रोसेस की गई अंजीर का रंग गोल्डन या पीला और चमकदार होता है, जिसे देखने में तो अच्छा लगता है लेकिन वह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि उसे रसायनों से प्रोसेस किया गया होता है.

2.अंजीर को बीच से तोड़कर देखें

असली और नकली अंजीर की पहचान का दूसरा तरीका है कि आप उसे बीच से तोड़ें. असली अंजीर को तोड़ने पर उसके अंदर का रंग गहरा मरून या लाल होता है और छोटे-छोटे बीज साफ नजर आते हैं. वहीं नकली या पुरानी अंजीर अंदर से सफेद या पीली दिखती है, जिससे यह साफ होता है कि वह प्रोसेस की गई है या बासी है.

3.बीजों की संख्या से करें फर्क

असली अंजीर में बीजों की संख्या ज्यादा होती है और ये बीज चबाने पर हल्का खट्टा-मीठा स्वाद देते हैं. यह स्वाद अंजीर की ताजगी और गुणवत्ता को दर्शाता है. नकली या मिलावटी अंजीर में ये बीज कम होते हैं या उनकी बनावट एक जैसी नहीं होती.

4.छूकर पहचानें अंजीर की असलियत

जब आप अंजीर को हाथ में लेते हैं और हल्के से दबाते हैं तो असली अंजीर नरम, थोड़ी चिपचिपी और लचीली लगती है. वहीं अगर अंजीर सूखी, सख्त या बहुत ज्यादा कुरकुरी लगे और हाथ लगाते ही टूट जाए, तो समझ लें कि वह बासी या नकली है. ऐसी अंजीर में पोषण नहीं रहता और स्वाद भी खराब होता है.

5.बहुत सस्ती अंजीर से रहें सावधान

असली और अच्छी गुणवत्ता वाली अंजीर की कीमत थोड़ी ज्यादा होती है, क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से तैयार की जाती है और इसमें किसी तरह की मिलावट नहीं होती. अगर कोई दुकानदार बहुत कम दाम में अंजीर बेच रहा है, तो यह शक की बात हो सकती है. ऐसे में सिर्फ कीमत देखकर न खरीदें, बल्कि उसकी गुणवत्ता को जांचें.

सेहत के लिए करें सही चुनाव

अंजीर खरीदते समय केवल उसकी दिखावट या कीमत पर न जाएं, बल्कि उसकी गुणवत्ता को जांचें. असली अंजीर को पहचानने के ये आसान तरीके अपनाकर आप खुद को नकली और मिलावटी उत्पादों से बचा सकते हैं. सेहत से समझौता न करें और हमेशा ताजगी और पोषण से भरपूर सूखे मेवे का ही सेवन करें.