अनानास की खेती दुनियाभर में की जाती है. भारत में उगाए जाने वाले अनानास की अधिकांश व्यावसायिक किस्में केव, जायंट केव, क्वीन, मॉरीशस, जलधूप और लखट हैं. इसकी खेती से किसान अच्छी कमाई कर सकते हैं बाजार में अनानास की डिमांड पूरे साल बनी रहती है ऐसे में किसानों के लिए इसकी की खेती फायदे का सौदा साबित हो सकती है.
अनानास की अधिक पैदावार लेने के लिए किसानों को उसको सही समय पर खेती और अच्छी किस्मों का चयन करना बेहद जरूरी है, इसकी कुछ ऐसी किस्में हैं, जिसमें न कीट लगते हैं और न ही रोग होता है. इन किस्मों की खेती से किसान अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं. इसकी खेती पूरे बारह महीने की जा सकती है.
यह एक पुरानी किस्म है जो मुख्य रूप से भारत, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में उगती है. यह भारत में अनानास की सबसे अधिक प्रसंस्करण योग्य किस्म है और इसका उपयोग टेबल किस्म के रूप में भी किया जाता है. फल का वजन 1- 1.5 किग्रा के बीच होता है जब अनानास पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है, फल सुनहरा पीला हो जाता है और आंतरिक मांस गहरा सुनहरा पीला हो जाता है. अनानास की अन्य किस्मों की तुलना में मांस रसदार होता है और कुरकुरा होता है. यह किस्म मीठी और सुखद सुगंध वाली होती है. टीएसएस 15-16 ब्रिक्स है और अम्लता 0.6 और 0.8% के बीच है.
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केव
केव देर से पकने वाली किस्म है और भारत में अनानास सबसे लोकप्रिय व्यावसायिक किस्म है. फल मुकुट की ओर थोड़ा सा टेपर के साथ तिरछा होता है और इसका वजन 2-3 किग्रा होता है. इसकी चौड़ी और उथली आंखें हैं जो इसे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त बनाती हैं. अनानास पूरी तरह से पकने पर पीला होता है और आंतरिक मांस हल्का पीला होता है. मांस रसदार और फाइबर रहित होता है जिसमें टीएसएस सामग्री 12-14 ब्रिक्स से भिन्न होती है. अम्लता सामग्री 0.6-1.2% के बीच है.
डेल मोंटे ने इस कल्टीवेटर को बनाया और 1997 में इसे बाजार में लॉन्च किया. एमडी-2 अनानास को पहली बार 1996 में मध्य और दक्षिण अमेरिकी देशों में व्यावसायिक रूप से उगाया गया था. अब यह ताजा अनानास के लिए वैश्विक बाजार का 50-55% और यूरोप में 70– 75% बाजार होता है. मिठास की दृष्टि से, इसे अन्य किस्मों से बेहतर माना जाता है और अपने रंग, स्वाद, आकार और टिकने की क्षमता के कारण वैश्विक बाजार में छा जाता है.
अनानास की यह किस्म केरल और मेघालय के कुछ हिस्सों में उगाई जाती है. मॉरीशस किस्म को स्थानीय रूप से वज़ाकुलम किस्म के रूप में जाना जाता है. फल मध्यम आकार के होते हैं और दो रंगों में उपलब्ध होते हैं. एक लाल चमड़ी वाला और दूसरा गहरा पीला. लाल किस्म की तुलना में, पीला फल आयताकार, रेशेदार और मध्यम मिठास वाला होता है. मॉरीशस केवल एक टेबल किस्म है. यह देर से पकने वाली किस्म है जो जुलाई-अगस्त में पकती है. अनानास की मॉरीशस किस्म मुख्य रूप से केरल में उगाई जाती है और घरेलू बाजारों में कच्चे और पके फलों के रूप में आपूर्ति की जाती है.
ये स्थानीय किस्में हैं जिनका नाम उन स्थानों के नाम पर रखा गया है जहां इनका उत्पादन किया जाता है. इन किस्मों की खेती टेबल और प्रसंस्करण दोनों उद्देश्यों के लिए की जाती है. दोनों किस्में अनानास की रानी किस्म की हैं, हालांकि, वे रानी की तुलना में आकार में छोटी हैं. जलधूप की मिठास और अम्लता एकदम संतुलित है. जलधूप की किस्मों में एक विशिष्ट मादक स्वाद होता है जो उन्हें अन्य रानी समूहों से अलग करता है. इस की मांग बाज़ार में हमेशा बनी रहती है.
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