ICAR-नेशनल रिसर्च सेंटर फॉर बनाना, तिरुचिरापल्ली ने एक नई और अनोखी खोज की है – तुलसी बीज युक्त रेडी-टू-सर्व (RTS) केला जूस. यह जूस स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. खास बात यह है कि इसमें बिल्कुल भी अधिक चीनी नहीं मिलाई गई है, जिससे यह पूरी तरह से एक प्राकृतिक और हेल्दी ड्रिंक बन जाता है.
यह जूस ऐसा है जिसमें केले का जूस, भीगे हुए तुलसी के बीज, और खाद्य ग्रेड सस्पेंशन एजेंट्स (Suspending Agents) का इस्तेमाल किया गया है. इनकी मदद से जूस में मौजूद तुलसी के बीज न तो नीचे बैठते हैं और न ही ऊपर तैरते हैं, बल्कि पूरे जूस में समान रूप से फैले रहते हैं. इससे हर घूंट में स्वाद और पोषण दोनों मिलते हैं.
तुलसी के बीज (Basil Seeds) को आयुर्वेद में बहुत उपयोगी माना जाता है. इसमें कई औषधीय गुण होते हैं, जैसे:
जब इन बीजों को केले के पोषक तत्वों से भरपूर जूस के साथ मिलाया जाता है, तो यह शरीर को ऊर्जा देने वाला, ठंडक पहुँचाने वाला और पोषण देने वाला पेय बन जाता है.
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इस जूस को तैयार करने के लिए वैज्ञानिकों ने एक खास एंजाइम आधारित प्रक्रिया (Enzymatic Treatment) अपनाई है, जिससे केले के जूस को पूरी तरह से साफ और पारदर्शी बनाया गया है. उसके बाद खास प्रकार के सुरक्षित फूड ग्रेड एजेंट्स मिलाए जाते हैं, जिससे तुलसी के बीज पूरे जूस में समान रूप से फैले रहते हैं और 6 महीने तक बिना बैठने या तैरने के स्थिर रहते हैं.
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