धान की कटाई करने के बाद कई राज्यों में किसानों ने रबी फसल की बुवाई शुरू कर दी है. खास कर गेहूं की बुवाई किसान बड़े स्तर पर कर रहे हैं. लेकिन आप रबी फसल के बजाए हरी सब्जियों की खेती करना चाहते हैं, तो आपके पास अभी अच्छा मौका है. आप हरी सब्जी उगाकर अच्छी कमाई कर सकते हैं, क्योंकि सर्दी के मौसम में हरी सब्जियों की डिमांड बढ़ जाती है. ऐसे में आज हम कुछ ऐसी हरी सब्जियों के बारे में बात करेंगे, जिसकी अभी बुवाई करने पर फरवरी महीने में बंपर उत्पादन होगा.
फूल गोभी: सर्दी के मौसम में सबसे अधिक फूल गोभी की सब्जी खाई जाती है. कोई इसे सब्जी के रूप में सेवन करता है, तो कोई गोभी का पराठा भी बनाकर खाता है. ऐसे में अगर किसान इसकी खेती करते हैं, तो बंपर कमाई कर सकते हैं. ऐसे गोभी की फसल 85 से 90 दिनों में तैयार हो जाती है. इसके बाद आप गोभी की तुड़ाई कर के मार्केट में बेच सकते हैं.
हरी मटर: हरी मटर भी सर्दी के मौसम में उगाई जाने वाली एक फसल है. सर्दी के मौसम में सब्जी के साथ मिलाकर लोग इसका सेवन करते हैं. वहीं, कई लोग हरी मटर की दाल खाना भी पसंद करते हैं. जनवरी- फरवरी महीने में हरी मटर 40 से 50 रुपये किलो बिकती है. अगर आप अभी इसकी बुवाई करते हैं, तो फरवरी महीने में अच्छी कमाई कर सकते हैं.
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ब्रोकोली: इसी तरह ब्रोकोली की खेती से भी किसान अच्छी आमदनी हासिल कर सकते हैं. हालांकि, ब्रोकोली एक विदेशी सब्जी है, लेकिन भारत में भी अब किसान इसकी खेती करने लगे हैं. आप इसे अपने घर के बगीचे में उगा सकते हैं. इसकी फसल तीन महीने में तैयार हो जाती है. यह देखने में फूल गोभी की तरह लगता है, लेकिन स्वाद अलग होता है. किसान ब्रोकोली की खेती से अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं.
चुकंदर: चुकंदर सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. कहा जाता है कि इसका नियमित सेवन करने से शरीर में खून की मात्रा बढ़ जाती है. ऐसे चुकंदर मार्केट में सालोभर मिलता है, लेकिन सर्दी के मौसम में इसकी सबसे अधिक पैदावार होती है. बुवाई करने के 90 दिन बाद चुकंदर की फसल तैयार हो जाती है. खास बात यह है कि चुकंदर का सबसे अधिक इस्तेमाल सलाद के रूप में किया जाता है.
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