सीहोर और शरबती में क्या फर्क है? जानिए क्यों दोनों को कहा जाता है प्रीमियम गेहूं

क्या सीहोर और शरबती गेहूं एक है या इनमें कोई फर्क है? इसका जवाब है-सीहोर और शरबती गेहूं असल में एक ही प्रीमियम गेहूं की किस्म हैं. अपने खास सुनहरे रंग और मीठे स्वाद के लिए मशहूर, यह गेहूं मुख्य रूप से मध्य प्रदेश के सीहोर इलाके में उगाया जाता है, इसीलिए इसे "MP शरबती" या "सीहोर शरबती" गेहूं कहा जाता है.

शरबती गेहूं मुख्य रूप से मध्य प्रदेश के सीहोर और विदिशा जिलों में उगाया जाता है. "MP शरबती" नाम सीधे इसके इलाके को दिखाता है, जिसमें "MP" का मतलब मध्य प्रदेश है, जो भारत का एक राज्य है जहां गेहूं की यह प्रीमियम किस्म खूब उगती है.

सीहोर क्षेत्र भारत में सबसे अच्छी क्वालिटी का शरबती गेहूं पैदा करने के लिए खास तौर पर मशहूर है. इसका मुख्य कारण यहां की अनोखी खेती की परिस्थितियां हैं जो गेहूं की इस खास किस्म के लिए एकदम सही माहौल बनाती हैं.

शरबती का रंग

शरबती गेहूं के दानों का एक खास सुनहरा रंग होता है जो उन्हें दूसरी किस्मों से अलग बनाता है. ये दाने आम गेहूं की किस्मों की तुलना में काफी बड़े और भारी होते हैं, जिससे उन्हें एक प्रीमियम लुक और फील मिलता है.

शरबती का स्वाद

गेहूं की यह किस्म अपने नैचुरली मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो ग्लूकोज और सुक्रोज जैसी सिंपल शुगर की ज्यादा मात्रा के कारण होता है. इस मिठास की वजह से यह अलग-अलग तरह की रोटियों के लिए बहुत पसंद की जाती है.

गेहूं के दाने

शरबती गेहूं के दाने दूसरी गेहूं की किस्मों की तुलना में अधिक नरम और बारीक होते हैं. इसी वजह से इसका आटा हल्का और फूला हुआ बनता है, जो नरम चपाती और दूसरी तरह की रोटियां बनाने के लिए एकदम सही है.

बीमारियों से बचाव

शरबती गेहूं का रेगुलर सेवन दिल की बीमारी के खतरे को काफी कम करता है. स्टडीज़ से पता चलता है कि इस गेहूं की किस्म को अपनी डाइट में शामिल करने से स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो सकता है. MP शरबती गेहूं का सेवन टाइप 2 डायबिटीज होने के कम खतरे से जुड़ा हुआ है.

MP शरबती गेहूं पोषक तत्वों के मामले में कई दूसरी किस्मों से बेहतर है, इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. इसमें मैग्नीशियम जैसे जरूरी मिनरल्स होते हैं जो इंसुलिन और ग्लूकोज को कंट्रोल करने में मदद करते हैं. यह गेहूं फाइबर, B विटामिन, विटामिन E और कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है.

गेहूं बाजार में शरबती का योगदान

सीहोर जिले में अकेले 40,000 हेक्टेयर से ज्यादा जमीन पर शरबती गेहूं बोया जाता है, जिससे यह इस इलाके की सबसे जरूरी खेती की पैदावार में से एक बन गया है. यह इलाका हर साल इस प्रीमियम गेहूं की किस्म का लगभग 109,000 मीट्रिक टन उत्पादन करता है, जो भारत के गेहूं बाजार में बहुत बड़ा योगदान देता है. इसमें कलावल, नर्मदा-4, अमर और हर्षिता जैसी पारंपरिक और अधिक पैदावार वाली किस्में शामिल हैं, जो सभी शरबती गेहूं परिवार की हैं. खेती में ऑर्गेनिक खेती के तरीकों, कम से कम कीटनाशकों के इस्तेमाल और गेहूं की खास क्वालिटी को बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी को बनाए रखने पर जोर दिया जाता है.