Proso Millet Recipe: मोटे अनाज का ऐसा स्नैक्स जिसे रोज खाना चाहेंगे आप, ये रही रेसिपी

शुगर या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए, प्रोसो मिलेट गेहूं और ग्लूटेन युक्त अन्य अनाजों के लिए एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में कार्य करता है. यह उन लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प प्रदान करता है जिन्हें अपने आहार में ग्लूटेन से परहेज करने की जरूरत होती है. ऐसे में इससे बनी कोई भी डिश आप आसानी से खा सकते हैं.

खाएं और खिलाएं ये हल्दी स्नैक्स, GFX-संदीप भारद्वाज

आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोगों का खान-पान सबसे अधिक खराब होता जा रहा है. जल्दी-जल्दी में ना तो लोग सही से खा पाते हैं और ना सही से सो पाते हैं. जिसका असर लोगों के शारीरिक और मानसिक स्थिति पर दिखाई देता है. इतना ही नहीं इससे पेट में गैस, अपच, सीने में जलन और खट्टी डकार जैसी समस्याएं घेर लेती हैं. समय पर खाना और नाश्ता न करने से लोगों का पेट ठीक से साफ नहीं होता है, जिसके कारण कई बीमारियां शरीर में घर बना लेती हैं. पोषण की बात करते-करते लोग स्वाद को ज्यादा महत्व देकर पोषण को भूलते जा रहे हैं. लोग अक्सर बाहर खाना पसंद करते हैं, खासकर शाम के नाश्ते में. जिसका बुरा असर उनकी सेहत पर दिखाई देता है.

ऐसे में अगर आप भी शाम को बाहर मसालेदार खाना खाना पसंद करते हैं तो हम आपको बता दें कि यह आपको जल्द ही बीमार कर सकता है. वहीं इसके विकल्प के तौर पर आप प्रोसो मिलेट स्नैक्स स्टिक्स जो ना केवल हेल्दी है बल्कि आपके स्वादिष्ट भी है. इसी घर पर आसानी से बनाकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. ऐसे में आइये जानते हैं प्रोसो मिलेट और इससे बने स्नैक्स के बारे में.

क्या है प्रोसो मिलेट और इसकी खासियत

प्रोसो बाजरा, जिसे पैनिकम मिलियासीम के नाम से भी जाना जाता है. यह एक छोटा, लस मुक्त अनाज है. इसकी खेती हजारों वर्षों से की जा रही है और दुनिया के कई हिस्सों में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है. प्रोसो बाजरा आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन (बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे नियासिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन), और खनिज (जैसे लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम) शामिल हैं. ये पोषक तत्व विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं और स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.

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शुगर या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए, प्रोसो मिलेट गेहूं और ग्लूटेन युक्त अन्य अनाजों के लिए एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में कार्य करता है. यह उन लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प प्रदान करता है जिन्हें अपने आहार में ग्लूटेन से परहेज करने की जरूरत होती है. प्रोसो बाजरा में मौजूद आहार फाइबर पाचन में सहायता करता है और एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है. इतना ही नहीं प्रोसो मिलेट की मदद से आप अपने बढ़ते वजन को भी कम कर सकते हैं. अब आइए जानते हैं कैसे घर पर आसानी से बनाएं प्रोसो मिलेट स्नैक्स स्टिक्स.

प्रोसो मिलेट स्नैक्स स्टिक्स के लिए जरूरी सामग्री

प्रोसो बाजरा आटा - 60 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम
अंडा-1
नमक-1 ग्राम
चीनी - 20 ग्राम
तेल - 10 मि.ली
तिल के बीज (काले या सफेद) - 10 ग्राम

प्रोसो मिलेट स्नैक्स स्टिक्स को बनाने का तरीका

एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
अंडे डालें और मिला कर आटा गूंथ लें. आटे को छोटी छोटी लोइयों में बाँट लीजिये.
अब आटे को आयताकार (छड़ी) आकार में बेल लें. हल्के से पानी से ब्रश करें और तिल छिड़कें.
इन्हें मध्यम गरम तेल में तलें.
इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें और स्टिक परोसें.