Millets Recipe: सेना के जवान ने बनाई मिलेट्स की खीर, बताई रेसिपी और खाने के फायदे, देखें Video 

साल 2023 को यूएन की तरफ से इंटरनेशनल इयर ऑफ मिलेट घोषित किया गया है. आम जनता और खास कर किसानों के बीच मोटे अनाजों की लोकप्रियता को बढ़ाने के लिए यह खास कदम उठाया गया है. आपको बता दें जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए खास मोटे अनाजों का चयन किया गया है. यह किसी भी जलवायु में आसानी से उगाए जा सकते हैं. जिस वजह से सरकार और यूएन मोटे अनाजों की खेती पर विशेष ध्यान देता आ रहा है.

मोटे अनाज की लोकप्रियता सिर्फ नेताओं और अभिनेताओं के बीच ही नहीं देखी जा रही है. बल्कि देश की सेवा करने वाले जवान भी इसके दीवाने हो गए हैं. स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता से मोटे अनाजों की खपत बढ़ी है.

अर्धसैनिक बलों ने बनाया बाजरे का स्वादिष्ट व्यंजन

वहीं नई दिल्ली के आईएचएम पूसा में दो दिवसीय कार्यक्रम के दौरान अर्धसैनिक बलों के शेफ ने स्वादिष्ट मिलेट्स की खीर बनाई और अर्धसैनिक बलों के आहार और राशन में मिलेट्स शामिल करने के फायदों के बारे में भी विस्तार से जानकारी भी दी. इतना ही नहीं अर्धसैनिक बलों के रसोइयों ने IIMR द्वारा विकसित मिलेट्स की रोटी मशीन में 100% मिलेट्स की रोटी बनाने में अपना हाथ भी आजमाया. आपको बता दें इस मशीन की मदद से एक बार में 40-50 रोटिययां बनाई जा सकती है. 

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सैनिकों ने बनाई मिलेट्स की खीर

आईएचएम पूसा में दो दिवसीय कार्यक्रम के दौरान अर्धसैनिक बलों मिलेट्स खीर के अलावा अन्य मिलेट डिश भी बनाना सीखा. अर्धसैनिक बलों का कहना है कि वो यहां से जो भी सीख कर जाएंगे वो अपने साथियों को भी सिखाएंगे. इतना ही नहीं मिलेट्स को लेकर उन्होंने कहा की पहले के जमाने में हम सब ये खाया करते थे. ऐसे में इसे फिर से डाइट में शामिल करने की जरूरत है. अर्धसैनिक बलों ने 2 दिवसीय कार्यक्रम का वीडियो भी लोगों के साथ शेयर किया. जहां वो ना सिर्फ खीर बल्कि अन्य डिश भी बनाते नजर आ रहे थे. साथ ही उन्होंने लोगों को मिलेट्स के फायदों के बारे में भी बताया.

क्या हैं मिलेट्स के फायदे?

• यह इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में काम करता है.
• मिलेट्स में कैल्शियम, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फाइबर, विटामिन-बी-6 मौजूद होते हैं.
• विशेषज्ञों के मुताबिक, मिलेट्स एसिडिटी की समस्या में फायदेमंद साबित हो सकता है.
• इसमें विटामिन-बी3 होता है, जो शरीर के मेटाबॉलिज्म को संतुलित करता है.
• टाइप-1 और टाइप-2 डायबिटीज की समस्या में भी मिलेट्स फायदेमंद साबित हो सकता है.
• अस्थमा के मरीजों के लिए भी मिलेट्स फायदेमंद साबित हो सकता है.
• थायराइड, लीवर, किडनी से जुड़ी समस्याओं में भी मिलेट्स फायदेमंद माना जाता है.
• यह शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में भी मदद करता है. यह एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है.
• मिलेट्स सर्दियों के लिए पौष्टिक आहार माना जाता है. यह शरीर में गर्मी भी बरकरार रखता है. इसमें मौजूद फाइबर, प्रोटीन, खनिज और विटामिन जैसे तत्व शरीर में ऊर्जा लाते हैं.

मिलेट खीर बनाने का तरीका

• सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी, इलायची और कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
• इसे हल्का भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
• इसमें पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और एक सीटी आने तक पकने दें.
• अब एक अलग पैन में 1 कप पानी डालकर गुड़ की चाशनी तैयार करें.
• उबली हुई मिलेट में दूध डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
• इस खीर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकने दीजिए.
• खुशबू के लिए आप इसमें गुलाब जल भी मिला सकते हैं.
• अंत में इसे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाकर परोसें.