Millet Recipes: घर पर बनाएं ज्वार का बूंदी लड्डू, व्रत-त्योहार में भी काम आएगी ये डिश

आज का दिन मंगलवार है और ये दिन महावीर का दिन होता है. इन दिन विशेष रूप से महावीर की पूजा की जाती है. इस दिन हिंदू धर्म को मानने वाले कई लोग भगवान हनुमान की पूजा करते हैं और व्रत भी रखते हैं. इतना ही नहीं संकटमोचन को प्रसन्न करने के लिए लोग उनके पसंद का प्रशाद भी बनाते हैं. आपको बता दें हनुमान जी को बूंदी के लड्डू बेहद प्रिय हैं. आप घर पर ही देसी घी में ज्वार बूंदी के लड्डू बनाकर घर के मंदिर में बजरंगबली को अर्पित कर सकते हैं. इतना ही नहीं यह लड्डू आपके और आपके परिवार के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. अक्सर लोग पूजा के दौरान या जब भी उनका खाने का मन होता है तो वे इसे बाजार से लाते हैं. जिससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है. घर पर बना ज्वार बूंदी का लड्डू न केवल हेल्दी है बल्कि स्वादिष्ट भी है.

ज्वार में पाए जाने वाले पोषक तत्व

ज्वार कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है. ज्वार कीटो (keto diet) जैसे आहार व्यवस्था के लिए एकदम सही है, जहां कार्ब को कम करने की कोशिश की जाती है. एक ज्वार की रोटी आपको 10.2 ग्राम कार्ब्स देती है. एक ज्वार की रोटी में 49 कैलोरी तक हो सकती है. यहां 1 कप 100 ग्राम ज्वार के आटे की संपूर्ण पोषण संबंधी जानकारी दी गई है.

• कैलोरी- 342 कैलोरी
• प्रोटीन- 10.19 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट- 71.1 ग्राम
• वसा- 1.86 ग्राम
• फ़ाइबर- 9.7 ग्राम

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ज्वार बूंदी लड्डू बनाने के लिए सामाग्री

• ज्वार का आटा - 60 ग्राम 
• बेसन - 40 ग्राम 
• चीनी - 80 ग्राम 
• घी - 30 ग्राम 
• किशमिश और काजू - 20 ग्राम 
• इलायची पाउडर - चुटकी भर 
• तेल - तलने के लिए 
• पानी - जरूरत के अनुसार

ज्वार बूंदी लड्डू की विधि

• बूंदी बैटर के लिए सभी सूखी सामग्री (ज्वार का आटा और बेसन) को एक मिक्सिंग बाउल में लें.
• चिकना घोल बनाने के लिए पानी डालें.
• घोल को बूंदी के फ्रेम पर रखिये और बूंदी को सुनहरा होने तक भून लें.
• एक पैन में चीनी और पानी लें और एक तार की चाशनी बनने तक उबालें और इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अब बूंदी को एक कटोरे में लें और इसमें गर्म चीनी की चाशनी डालें.
• घी भी मिला दें. घी लड्डू को बांधने में मदद करता है.
• अच्छी तरह मिला लें और बूंदी के लड्डू का आकार दें.