बीते करीब डेढ़ महीने से ब्रॉयलर चिकन के रेट में लगातार उतार-चढ़ाव बना हुआ है. चिकन मार्केट में रेट का यह बदलाव 15 से 20 रुपये किलो के इर्द-गिर्द ही देखने को मिल रहा है. लेकिन 10 दिन पहले तक 85 रुपये किलो चिकन बिकने के बाद मुर्गा बाजार ने 23 दिसम्बर को लम्बी छलांग लगाई है. जानकारों का कहना है कि क्रिसमस और न्यूर ईयर को देखते हुए चिकन के रेट और ऊपर जा सकते हैं. जिसके चलते फिलहाल चिकन के रेट कम होते हुए नहीं दिखाई दे रहे हैं.
जानकारों का कहना है कि 25 दिसम्बर क्रिसमस और न्यू ईयर को देखते हुए हुए तंदूरी चिकन, चिकन टंगड़ी, चिकन लॉलीपॉप और खासतौर पर चिकन थाई की डिमांड बहुत आती है. क्रिसमस और न्यू ईयर पर आने वाली डिमांड कम से कम 10 दिन रहती है. इसलिए ऐसा माना जा रहा है कि अब जो चिकन के दाम बढ़ेंगे तो जल्द ही उनमे कोई बदलाव नहीं आएगा.
गाजीपुर चिकन मंडी में रचना पोल्ट्री के नाम से होलसेल का काम करने वाले जमील बताते हैं कि 10-11 दिन पहले तक मंडी में 11 सौ से 1250 ग्राम तक का चिकन 85 रुपये किलो बिक रहा था. इसी दौरान 90 रुपये भी हुआ और 100 रुपये किलो तक भी पहुंचा. लेकिन एक-दो दिन बाद वापस 90-95 रुपये पर आ गया. लेकिन 22 दिसम्बर के मुकाबले आज चिकन के रेट सीधे 100 से 110 रुपये पर पहुंच गए हैं. जबकि 21 दिसम्बर को चिकन 105 रुपये किलो बिक रहा था. और इससे पहले की बात करें तो 18 दिसम्बर को चिकन के रेट 90 रुपये किलो थे. आज 90 रुपये किलो चिकन 3 किलो और उससे ज्यादा के वजन का बिक रहा है. जबकि तंदूरी और चिकन फ्राई के मतलब का 11 सौ से 1250 ग्राम वाला चिकन 110 रुपये किलो बिक रहा है.
चिकन कारोबारी जमील बताते हैं कि अगर आप चिकन के अलग-अलग हिस्से खरीदना चाहते हैं तो आज मंडी में चिकन टंगड़ी नंबर 12 एक किलो 200 रुपये की बिक रही है. वहीं 10 नंबर वाली टंगड़ी 180, 8 नंबर वाली 160 रुपये और 6 नंबर टंगड़ी 140 रुपये किलो के रेट से बिक रही है. वहीं चिकन लॉलीपॉप 250 रुपये किलो बिक रहा है. चिकन थाई 230 रुपये किलो है. गाजीपुर में फ्रेश कटा हुआ चिकन मोटा 160, मीडियम 170 और तंदूरी 200 रुपये किलो के रेट चल रहा है.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="124" width="136" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)