सब्जी और ब्रेड-मक्खन के रेट इतनी जल्दीं-जल्दी घटते-बढ़ते नहीं होंगे जितनी जल्दी अंडों के दाम ऊपर-नीचे होते हैं. पोल्ट्री एक्सपर्ट की मानें तो सीजन और डिमांड के हिसाब से अंडों के रेट कम-ज्यादा होते हैं. आमतौर पर अक्टूबर से फरवरी को अंडों का सीजन माना जाता है. इस दौरान अंडा होलसेल में 550 रुपये के 100 और उससे ऊपर तक बिकने लगते हैं. जबकि अक्टूबर से पहले सितम्बर तक अंडे के दाम बामुश्किल 450 रुपये तक मिलते हैं. बल्कि बीते कई साल तो सितम्बंर में 400 रुपये से नीचे ही बिके हैं.
लेकिन इस साल सितम्बर में अंडों ने बीते कई साल का रिकॉर्ड तोड़ दिया है. सितम्बर के बीच में ही अंडों के होलसेल रेट 500 को पार कर चुके हैं. पोल्ट्री एक्सपर्ट का मानना है कि सितम्बर में अंडों के दाम और डिमांड को देखते हुए इस सीजन में अंडा महंगा बिकने की उम्मीद है.
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पोल्ट्री एक्सपर्ट अनिल शाक्या ने किसान तक को बताया कि सितम्बर में अंडों की डिमांड कम ही होती है तो रेट भी ज्यादा ऊपर-नीचे नहीं होते हैं. लेकिन साल 2015 से लेकर 2023 तक 2020 के बाद ये दूसरा मौका है जब सितम्बर में अंडों के दाम 500 रुपये के ऊपर गए हैं. 2015 की बात करें तो नेशनल ऐग कोऑर्डिनेशन कमेटी (एनईसीसी) के मुताबिक बरवाला में 100 अंडों के होलसेल रेट 302, अजमेर में 296, 2016 में बरवाला 375, अजमेर 360, 2017 में 367-365, 2018 में 363-368, 2019 में 393-396, 2020 में 512-535, 2021 में 438-438, 2022 में 423-428 और इस साल सितम्बर, 2023 में बरवाला में 100 अंडे 520 के तो अजमेर में 521 रुपये के बिक रहे हैं.
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अगर मॉल और दूसरे बड़े बाजारों को छोड़ दें तो इस वक्त रिटेल में एक अंडे का दाम छह से साढ़े छह रुपये है. ये तब है जब एक अंडे का होलसेल दाम पांच रुपये बीस पैसे है. अब अगर ऐसे में नवंबर, दिसम्ब़र और जनवरी में जब डिमांड ज्याडदा आती है तो अंडे के रिटेल रेट 7.5 रुपये को भी पार कर आठ रुपये तक पहुंच सकते हैं.
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