Roj Ek Recipe: इस मिठाई को खाकर सेहत भी कहेगी भई वाह! आज ही बना लें ये Millet Dish

त्योहारों और खास मौकों की मिठास में एक नया ट्विस्ट जोड़िए-सोरघम पोंगल के साथ. यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पौष्टिकता में भी बेहतरीन है. सोरघम फ्लेक्स, मूंग दाल और गुड़ का जादुई मेल इसे हर उम्र के लोगों के लिए खास बनाता है. एकदम मुलायम टेक्सचर, खुशबूदार इलायची और घी में भूने काजू-नारियल की खुशबू-हर लाड़ली चम्मच में मिलता है स्वाद और तृप्ति का अनोखा संगम. तैयार हैं अपने त्योहार या खास दिन को हेल्दी और मीठा बनाने के लिए? आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.

सोरघम पोंगल बनाने की सामग्री

• सोरघम फ्लेक्स – ½ कप
• मूंग दाल – ½ कप
• दूध – 2 कप
• गुड़ – 1 कप
• इलायची पाउडर – स्वादानुसार
• घी – आवश्यकतानुसार
• काजू – कुछ
• सूखी नारियल – कुछ

मूंग दाल और सोरघम फ्लेक्स तैयार करना

सबसे पहले ½ कप मूंग दाल को अच्छे से धोकर उसे नरम होने तक उबाल लें. दाल अच्छी तरह से पकनी चाहिए ताकि पोंगल का टेक्सचर मुलायम और खीर जैसा हो. मूंग दाल के नरम हो जाने के बाद इसमें ½ कप सोरघम फ्लेक्स डालें. अब इसमें 2 कप दूध मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. लगातार चलाते रहें ताकि फ्लेक्स और दाल अच्छे से दूध में घुल जाएँ और मिश्रण गाढ़ा और मुलायम हो जाए.

गुड़ और मसाले जरूर डालें 

जब पोंगल अच्छी तरह से पक जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें 1 कप गुड़ डालें. गुड़ को पानी में घुलाकर डालने से यह आसानी से मिल जाता है और पोंगल में एक सुंदर मीठास आती है. इसके बाद स्वाद अनुसार ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें. इलायची पाउडर पोंगल को खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाता है.

काजू और नारियल को घी में भून लें

अब एक छोटे पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें. इसमें काजू और सूखी नारियल डालकर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. यह प्रक्रिया पोंगल को एक खास क्रंच और स्वाद देती है. भुने हुए काजू और नारियल को तैयार पोंगल में डालें और अच्छे से मिलाएं.

परोसने का तरीका

सोरघम पोंगल को गरमा-गरम सर्व करें. इसे आप छोटे प्यालों में डालकर या सीधे थाली में परोस सकते हैं. यह मीठा हल्का और पौष्टिक होने के साथ-साथ बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा. चाहें तो ऊपर से थोड़ी और भुनी नारियल या काजू सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं.

सोरघम पोंगल बनाने का खास टिप्स

• पोंगल को बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होने दें, थोड़ा सा नरम ही अच्छा रहता है.
• अगर आप चाहें तो दूध की मात्रा कम या ज्यादा करके पोंगल की कंसिस्टेंसी अपने अनुसार बदल सकते हैं.
• मूंग दाल और सोरघम फ्लेक्स को पहले से भिगोकर पकाने से समय बचता है और पोंगल जल्दी पक जाती है.

सोरघम पोंगल सिर्फ स्वाद में ही लाजवाब नहीं है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. यह खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छा है जो हेल्दी और पौष्टिक मिठाई पसंद करते हैं. इस रेसिपी को घर पर बनाकर आप अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं.

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