अब बिना फ्रिज के भी ताजा रहेंगी सब्जियां, वैज्ञानिकों ने तैयार किया खास हर्बल स्प्रे

सब्जियों को ताजा रखना बड़ी चुनौती होती है. खासकर वहां जहां फ्रिज जैसी सुविधा न हो. ऐसी सब्जियां जल्द खराब हो जाती हैं और पैसा बर्बाद हो जाता है. यह बर्बादी ऐसे समय में और भी ज्यादा पीड़ा देती है जब इसके भाव आसमान चढ़े हों. सब्जियों की एक विशेषता है कि इसे खाने का फायदा तभी है जब इसे ताजा इस्तेमाल किया जाए. इसकी ताजगी में ही पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है. ऐसे में अगर आप भी सब्जियों को ताजा रखने की चुनौती से जूझ रहे हैं तो आपके लिए अच्छी खबर है. दरअसल, वैज्ञानिकों ने एक ऐसा हर्बल स्प्रे तैयार किया है जिससे सब्जी-फल की ताजगी बरकरार रहेगी.

यह हर्बल स्प्रे भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों ने तैयार किया है. वैज्ञानिकों का दावा है कि यह हर्बल स्प्रे किसी भी तरह के खाद्य उत्पाद को खराब होने से रोकने में कारगर साबित होगा. ICAR की पत्रिका फल-फूल में इसकी जानकारी दी गई है. संस्थान के एक वैज्ञानिक ने बताया कि बाजार से लेकर घर में फल, सब्जी सहित अन्य खाने की चीजों को ताजा बनाए रखना बड़ी चुनौती होती है. अक्सर इन्हें खुले में ही रखा जाता है जिससे बड़े पैमाने पर बर्बादी होती है.

स्प्रे से ताजा रहेंगी सब्जियां

हरी सब्जियों और फलों को सबसे अधिक हानि बैक्टीरिया से होती है. इन प्रोडक्ट के बैक्टीरिया के संपर्क में आने से खराब होने की आशंका बढ़ जाती है. ऐसे में इस हर्बल स्प्रे को फल-सब्जियों पर छिड़का जाए तो उसे खराब होने से बचाया जा सकता है. यह स्प्रे फल और सब्जियों को 24 घंटे तक बैक्टीरिया के संपर्क में आने से रोकता है जिससे खराब होने की गुंजाइश लगभग खत्म हो जाती है. इस स्प्रे से खाद्य उत्पाद ताजा स्थिति में बने रहेंगे.

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इस स्प्रे को बनाने के लिए वैज्ञानिकों ने खास तकनीक का सहारा लिया है. इसके लिए वैज्ञानिकों ने एंटी माइक्रोबिअल रेजिस्टेंट तकनीक की मदद लेते हुए स्प्रे तैयार किया है. इसमें मेटल के सूक्ष्म कणों को मिलाया गया है. इसके अलावा स्प्रे में करीब 6 प्रकार के हर्बल उत्पाद के एसेंशियल ऑयल का प्रयोग किया गया है. वैज्ञानिकों को इस रिसर्च को पूरा करने में दो साल लगा है. स्प्रे तैयार करने में लगी टीम का कहना है कि अगले साल तक यह स्प्रे पूरी तरह से तैयार हो जाएगा. फिर बाजार में इसे खरीदा जा सकेगा.

स्प्रे का इस्तेमाल आसान

इस स्प्रे से घर में सब्जी और फल को सुरक्षित रखने में मदद तो मिलेगी ही. साथ ही, बाजार में इसका बिजनेस करने वाले भी लाभान्वित होंगे. उनके लिए ऐसे खाद्य उत्पाद को ताजा बनाए रखना बड़ा काम होता है. ऐसे में वे हर्बल स्प्रे की मदद से फल और सब्जियों की ताजगी बनाए रखेंगे. इसमें किसी तरह का केमिकल नहीं मिलाया गया है. इसलिए इसका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं होगा. इसे इस्तेमाल करना भी बेहद आसान होगा.

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