How to Grow Palak: 'विटामिन, फाइबर, आयरन..' ब्लड शुगर से हड्डियों तक फायदेमंद है पालक, घर में उगाना आसान

पालक (स्पिनसिया ओलेरासिया)  एक पौष्टिक पत्तेदार, हरी सब्जी है जो त्वचा, बालों और हड्डियों के लिए फायदेमंद होती है. पालक मिनरल्स और विटामिन से भरपूर होता है जो सेहत के लिए कई तरह से लाभकारी है. मेडिसिन न्यूज टुडे की एक रिपोर्ट के मुताबिक, 100 ग्राम पालक में 28.1 मिलीग्राम विटामिन-सी होता है. पालक में आयरन, पोटैशियम, विटामिन ई और मैग्नीशियम भी होता है. 

पालक की उत्पत्ति फारस में हुई थी. यह ऐमारैंथ परिवार से संबंधित है. पालक बनाने के कई तरीके हैं. आप इसे डिब्बाबंद या ताज़ा खरीद सकते हैं और पकाकर या कच्चा खा सकते हैं. हालांकि, इसे पकाने के विभिन्न तरीके पालक में मौजूद न्यूट्रिशन में बदलाव कर सकते हैं.  

पालक में होते हैं कई न्यूट्रिशन 

• पालक में कार्ब्स कम लेकिन इनसॉल्यूबल फाइबर ज्यादा होता है. इस प्रकार का फाइबर आपके पाचन को फायदा पहुंचा सकता है.
• पालक अत्यंत पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है. इसमें उच्च मात्रा में कैरोटीनॉयड, विटामिन सी, विटामिन के, फोलिक एसिड, आयरन और कैल्शियम होता है. 
• पालक में कई अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी 6, बी 9 और ई शामिल हैं. 
• पालक गुणकारी तत्वों का पावरहाउस है, जो पौधों के पिगमेंट क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड से भरपूर है. एंटी-इनफ्लेमेटरी होने के साथ-साथ, ये प्लांट कंपाउंड आंखों की हेल्थ के लिए महत्वपूर्ण हैं. 
• पालक ब्लड क्वालिटी की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है. इसमें आयरन होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं (ब्लड सेल्स) के लिए जरूरी तत्व है. 
• पालक हड्डियों के लिए अनुकूल मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का भी अच्छा स्रोत है.
• पालक में मौजूद फाइटोकेमिकल्स और एक्टिव प्लांट कंपाउंड भूख को कंट्रोल करते हैं जिससे आप बहुत ज्यादा नहीं खाते हैं. यह वजन मैनेजमेंट में मददगार है. 

घर में कैसे उगाएं पालक 

• घर में पालक उगाना बहुत ही आसान है. सबसे पहले आप बाजार से अच्छी क्वालिटी के बीज खरीदें. इसके अलावा, आपको बड़े गमले या ग्रो बैग, पॉटिंग मिक्स, खाद आदि की जरूरत होती है. 
• सबसे पहले मिट्टी में रेत और खाद मिलाकर पॉटिंग मिक्स तैयार करें और इसे गमले या ग्रो बैग में भरें. 
• अब मिट्टी पर उंगली से लाइन बनाएं. सभी लाइन्स के बीच में थोड़ा गैप हो. इन लाइन्स में थोड़े गैप पर बीज लगा दें. 
• अब बीजों के ऊपर हल्की मिट्टी बुरक दें और स्प्रिंकल करके पानी दें. 
• पालक के गमलों को घर के उस हिस्से में रखें जहां उन्हें अच्छी धूप मिले. गमलों को पानी से भरने की बजाय जरूरत के हिसाब से पानी दें. 
• बीजों के अंकुरित होने के 2-3 सप्ताह बाद ऑर्गनिक खाद या लिक्विड ऑर्गनिक खाद दें. 
• पालक को कीटों से बचाने के लिए नीम के तेल को पानी में मिलाकर पौधों पर स्प्रे करें. 
• बीज लगाने के लगभग 6-8 सप्ताह में पौधे इतने बड़े हो जाते हैं कि आप इनसे पहली उपज ले सकते हैं. 
• एक बार लगाए पालक से आप कई उपज ले सकते हैं.