पोल्ट्री फार्मिंग धीरे-धीरे बिजनेस का रूप ले रहा है. गांव से लेकर शहरों तक में लोग पोल्ट्री फार्मिंग का कारोबार कर रहे हैं. मांस और अंडा बेचकर लोगों को अच्छी कमाई हो रही है. लेकिन कई बार इस व्यवसाय में लोगों को आर्थिक नुकसान भी उठाना पड़ता है, क्योंकि उन्हें मुर्गे की उन्नत नस्लों की जानकारी नहीं है. ऐसे में आज हम मुर्गे की एक ऐसी उन्नत नस्ल के बारे में बात करेंगे, जिसकी कीमत सामान्य मुर्गे के मुकाबले अधिक होती है. खास बात यह है कि इसका मांस बहुत महंगा बिकता है. वहीं, इस नस्ल की मुर्गियों के अंडे की कीमत भी अधिक होती है.
दरअसल, हम बात कर रहे हैं कड़कनाथ मुर्गे के बारे में. ये मुर्गे की एक उन्नत नस्ल है. इसका मांस हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद है. मध्य प्रदेश के झाबुआ में किसान बड़े स्तर पर इस नस्ल के मुर्गे का पालन कर रहे हैं. यही वजह है कि झाबुआ के कड़कनाथ मुर्गे को जीआई टैग भी मिला हुआ है. खास बात यह है कि कीमत अधिक होने के चलते ही पैसे वाले लोग कड़कनाथ मुर्गे का मांस खाते हैं. कहा जाता है कि कड़कनाथ मुर्गे का मीट 800 से 1000 रुपये प्रति किलो बिकता है. जबकि सामान्य मुर्गे का मांस 200 रुपये से 250 रुपये किलो ही है.
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अगर अंडे की बात करें, तो यह भी सामान्य मुर्गियों के अंडे के मुकाबले बहुत महंगा बिकता है, जहां एक सामान्य अंडे की कीमत 7 से 8 रुपये होती है, वहीं कड़कनाथ मुर्गी का एक अंडा 18 से 25 रुपये में बिकता है. ऐसे में आप अगर कड़कनाथ का पालन शुरू करना चाहते हैं, तो मध्य प्रदेश के झाबुआ से इनके चूजे खरीद सकते हैं. अभी इंडियन क्रिकेट टीम के पूर्व कप्तान एमएस धोनी अपने पोल्ट्री फार्म कड़कनाथ मुर्गे का पालन कर रहे हैं.
एक्सपर्ट के मुताबिक, कड़कनाथ मुर्गे का पॉल्ट्री फार्म खोलने से पहले आपको ट्रेनिंग लेनी चाहिए, ताकि आप उसकी रही तरह से देखरेख कर सकें. खास कर इसका बिजनेस शुरू करने के लिए स्वस्थ चूजे ही खरीदें. नहीं तो कमजोर चूजों की मौत भी हो सकती है. ऐसे में आपको नुकसान उठाना पड़ सकता है. अगर पॉल्ट्री फार्म में एक चूजे बीमार पड़ते हैं, तो धीरे-धीरे सभी चूजों में बीमारी फैल सकती है. इसलिए पॉल्ट्री फार्म में साफ-सफाई रखें और चूहों को नहीं आने दें. क्योंकि चूहों से भी मुर्गियों में रोग फैलता है.
अगर कड़कनाथ की खासियत के बारे में बात करें, तो आमतौर पर मुर्गे सफेद या कलरफुल होते हैं. लेकिन कड़कनाथ पूरी तरह से काला होता है. इसके पंख से लेकर खून और मांस तक काले होते हैं. वहीं, एक कड़कनाथ मुर्गे का वजन 5 किलो के आसपास होता है. इसके मांस में वासा की मात्रा भी बहुत कम होता है. इसका अंडा और मांस खाने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है.
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