Amul Pouch Curd: अमूल दूध पीता है इंडिया... अब क्या खराब दही खाकर बीमार पड़ेंगे लोग?

अमूल अपने प्रोडक्ट्स सिर्फ़ भारत में ही नहीं, बल्कि दुनिया के कई दूसरे देशों में भी बेचता है. जब डेयरी कोऑपरेटिव्स की बात आती है, तो अमूल सबसे बड़े ब्रांड्स में से एक है. लेकिन सवाल यह है कि इतना बड़ा ब्रांड होने के बावजूद, अमूल अपने प्रोडक्ट्स के क्वालिटी टेस्ट में लगातार फेल क्यों हो रहा है? जब किसान तक की टीम ने अमूल के MD से इस बारे में पूछा, तो उनकी ओर से हमें कोई जवाब नहीं मिला. क्या यह इतनी बड़ी कंपनी होने का घमंड है, या सिर्फ़ अपने कस्टमर्स के प्रति गैर-ज़िम्मेदाराना रवैया? आइए इस पूरे मामले को डीटेल में जानते हैं.

Trustified ने खोला अमूल का पोल

Trustified नाम का एक YouTube चैनल मार्केट में बिकने वाले प्रोडक्ट्स के बारे में सच्चाई बताने का काम करता है. यह इस बात पर फोकस करता है कि कोई प्रोडक्ट कंज्यूमर्स के लिए कितना सेफ और भरोसेमंद है. इसी YouTube चैनल ने हाल ही में दावा किया कि पाउच वाले अमूल मस्ती दही क्वालिटी टेस्ट में फेल हो गया है. वीडियो में दावा किया गया कि पाउच वाले दही में प्रति 100 ग्राम में 4.95 ग्राम प्रोटीन था, जबकि लेबल पर सिर्फ 4 ग्राम लिखा था. उसी पैकेट में 3.51 ग्राम फैट पाया गया, जबकि लेबल पर सिर्फ 3.1 ग्राम लिखा था. यह भी दावा किया गया कि पाउच वाला वेरिएंट कप वाले वेरिएंट से कम हाइजीनिक है. इसके अलावा, चैनल ने दावा किया कि दही में तय लिमिट से लगभग 2100 गुना ज़्यादा कोलीफॉर्म बैक्टीरिया पाया गया है, और यीस्ट और मोल्ड भी 60 गुना ज़्यादा थे. ये आंकड़े किसी भी खाने के प्रोडक्ट के लिए बहुत गंभीर माने जाते हैं. अब, आइए समझते हैं कि कोलीफॉर्म बैक्टीरिया क्या होता है.

क्या है कोलिफॉर्म बैक्टीरिया?

यह जानना ज़रूरी है कि कोलीफॉर्म ऐसे बैक्टीरिया हैं जो आमतौर पर मल यानी Potty में पाए जाते हैं. इनका इस्तेमाल खाने और पानी की टेस्टिंग में मार्कर के तौर पर किया जाता है. अमूल दही में कोलीफॉर्म की मौजूदगी सीधे तौर पर मल से दूषित होने का संकेत देती है. खास बात यह है कि दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स में कोलीफॉर्म की स्वीकार्य सीमा शून्य (acceptable limit zero) है. इसका मतलब है कि ये इन प्रोडक्ट्स में बिल्कुल भी मौजूद नहीं होने चाहिए. फिर भी यह बैक्टीरिया अमूल के पाउच वाले दही में 2100 गुना ज्यादा पाया गया है.

अब ज़रा सोचिए, यह वही दही है जिसे आप अपने परिवार में बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक, सभी को बेझिझक खिलाते हैं, बिना यह सोचे कि इसका उनकी सेहत पर क्या असर हो सकता है। हमारी और आपकी गलती यह है कि हमने न सिर्फ़ देश की सबसे बड़ी कंपनी पर भरोसा किया, बल्कि उनके बनाए प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल भी किया।

अमूल ने सफाई दी

जैसे ही यह वीडियो सामने आया, अमूल ने ज़्यादा सोचे-समझे बिना एक प्रेस रिलीज़ जारी कर दी. इसमें उन्होंने Trustified की रिपोर्ट को पूरी तरह से गलत बताते हुए खारिज कर दिया. हालांकि, सवाल यह है कि अगर पैकेजिंग पर कुछ भी लिखा जा सकता है, तो इसकी निगरानी कौन कर रहा है? FSSAI जैसी रेगुलेटरी बॉडी पर भी सवाल उठ रहे हैं. यह ध्यान देने वाली बात है कि यह मिलावट सिर्फ़ प्लास्टिक पैकेजिंग वाले दही में पाई गई, जिससे पैकेजिंग, पानी की क्वालिटी या प्रोसेसिंग के तरीकों पर शक पैदा होता है. क्या FSSAI भी अमूल की कथित गड़बड़ी में शामिल है?

क्या है इंदौर का मामला? 

हाल ही में, देश के सबसे साफ़ शहर इंदौर में, दूषित पानी पीने से कई लोगों की जान चली गई। टेस्ट में पता चला कि जिस पानी से मौतें हुईं, उसमें वही बैक्टीरिया थे जो इस पैकेट वाले दही में पाए गए थे। अब सवाल यह है कि सरकार और जनता क्या कार्रवाई करेंगे? और इससे भी ज़्यादा ज़रूरी, क्या अमूल इस गंभीर आरोप की ज़िम्मेदारी लेगा?

FAQ

100 ग्राम दही में कितना प्रोटीन होता है?

100 ग्राम दही में आमतौर पर 3.5 से 4.5 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन यह दही के टाइप पर निर्भर करता है. सादे दही में लगभग 3.5 ग्राम प्रोटीन होता है.

अमूल पाउच वाले दही का क्या रेट है?

400 ग्राम के पाउच की कीमत 32 रुपये है.

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