Kadaknath Egg: वजन में कम फिर भी 20-25 रुपये का बिकता है कड़कनाथ मुर्गी का अंडा, जानें वजह

Kadaknath Egg Price अंडा खराब हो तो कैसे पहचाने, एक हेल्दी अंडे की पहचान क्या है इसका भी कोई आसान तरीका नहीं है. किस तरह का अंडा हमे खरीदना चाहिए और कैसा नहीं इसे लेकर भी कोई गाइड लाइन नहीं है. हम दुकान पर जाकर कहते हैं भइया 10 अंडे देना, दुकानदार ने 10 अंडे पैक किए और हम घर लेकर आ गए. उसमे कोई एक छोटा है, कोई बड़ा है. अंडे का कोई पैमाना बाजार में प्रचालित नहीं है. सिवाय इसके कि एक गिलास पानी में अंडे को डुबोकर चेक कर लें. यही वजह है कि वजन में कम होने के बाद भी कड़कनाथ मुर्गी का अंडा सर्दियों में 20 से 25 रुपये तक का एक बिक जाता है. 

हालांकि इसके पीछे उसकी खूबियां भी हैं. जबकि पोल्ट्री एक्सपर्ट के मुताबिक हेल्दी अंडे की जांच का एक तरीका उसका वजन भी है. वजन तय मानक के मुताबिक है तो इसका मतलब अंडा हेल्दी है. कड़कनाथ मुर्गे-मुर्गी की ऐसी नस्ल है जिसका चिकन काले रंग का होता है. वहीं अंडा गहरे ब्राउन रंग का होता है. इस नस्ल के मुर्गे-मुर्गी सिर्फ इंडिया ही नहीं चीन और इंडोनेशि‍या में भी पाई जाती हैं. भारत में ये मूल रूप से छत्तीसगढ़ और झारखंड में पाई जाती है. 

अंडे में कम होता है फैट और कोलेस्ट्रॉल

पोल्ट्री एक्सपर्ट का कहना है कि कड़कनाथ मुर्गी छह महीने की उम्र पर पहला अंडा देती है. कड़कनाथ के अंडे का वजन 45 ग्राम होता है. जबकि 55 ग्राम और उससे ज्यादा वजन का अंडा ज्यादा अच्छा माना जाता है. हालांकि बाजार में सात से आठ रुपये का बिकने वाला सफेद अंडा 50 से 55 ग्राम तक का होता है. सामान्य सफेद मुर्गी जहां एक साल में 280 से लेकर 320 तक अंडे देती है, वहीं कड़कनाथ मुर्गी एक साल में 120 अंडे ही देती है. कड़कनाथ मुर्गी का अंडा बाजार में 20 से 25 रुपये का बिकता है. वजन में कम होने के बाद भी कड़कनाथ मुर्गी का अंडा इतना महंगा बिकने के पीछे एक बड़ी वजह अंडे में कम फैट और कोलेस्ट्रॉल का होना भी है. 

कड़कनाथ के चिकन के बारे में जानें सब कुछ  

• कड़कनाथ नस्ल के चिकन में 25 फीसद प्रोटीन होता है, दूसरे में 18-20 फीसद. 
• कड़कनाथ में फैट की मात्रा 0.73-1.03 फीसद और दूसरे में 13-25 फीसद होती है. 
• कड़कनाथ में कोलेस्ट्रोल की मात्रा 184 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम चिकन होती है. 
• अन्य नस्ल में कोलेस्ट्रोल की मात्रा 218 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम चिकन होती है.
• कड़कनाथ नस्ल के चूजे का वजन 28-30 ग्राम तक होता है. 
• आठ हफ्ते की उम्र पर कड़कनाथ का वजन 800 ग्राम हो जाता है. 
• जवान कड़कनाथ मुर्गे का वजन 2.2 से 2.5 किग्रा तक हो जाता है. 
• जवान कड़कनाथ मुर्गी का वजन 1.5 से 1.8 किग्रा तक हो जाता है. 
• कड़कनाथ मुर्गे को हलाल करने पर 65 फीसद चिकन निकलता है. 
• कड़कनाथ मुर्गी हर महीने 12 से 15 अंडे देती है. 
• कड़कनाथ के शरीर का रंग काला होता है. 

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