सर्दियों का मौसम शुरू होने से पहले किचन गार्डन की तैयारी करना बेहद जरूरी होता है. अक्टूबर से लेकर नवंबर तक का समय सर्दियों में बोई जाने वाली सब्जियों के लिए अच्छा रहता है. अगर आपके घर में छत, बालकनी या आंगन में थोड़ी जगह है, तो आप वहां सब्जियां उगा सकते हैं. इसके लिए कुछ जरूरी काम पहले ही कर लेने चाहिए, ताकि पौधों की बढ़वार अच्छी हो और घर पर ताजी सब्जियां मिल सकें.
किचन गार्डन में सब्जियां लगाने से पहले गमलों और क्यारियों की मिट्टी को अच्छी तरह तैयार करें. मिट्टी को खोदकर भुरभुरा बना लें और उसमें पुरानी सड़ी हुई गोबर की खाद या वर्मीकम्पोस्ट मिलाएं. इससे मिट्टी में पोषक तत्व बढ़ेंगे और पौधों की जड़ें आसानी से फैल सकेंगी. ध्यान रखें कि गमलों में पानी निकलने के लिए छेद जरूर हों, ताकि ज्यादा पानी जमा होने से पौधों की जड़ें खराब न हों.
ठंड का मौसम आने से पहले पालक, मेथी, धनिया, मूली, गाजर और मटर जैसी सब्जियों की तैयारी शुरू कर सकते हैं. वहीं, बीज लगाते समय उनकी गहराई और आपसी दूरी का ध्यान रखें. छोटे गमलों में धनिया और मेथी आसानी से उगाई जा सकती हैं, जबकि गाजर और मूली के लिए पर्याप्त गहराई वाले गमले या क्यारी बेहतर रहती है.
सर्दियों में दिन छोटे होने लगते हैं, इसलिए किचन गार्डन में पौधों को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त धूप आती हो. पालक, मेथी और धनिया जैसी सब्जियों को अच्छी रोशनी मिलने से उनकी बढ़वार बेहतर होती है. गमलों को ऐसी जगह न रखें जहां दिनभर छाया रहती हो. अगर आप बालकनी में सब्जियां उगा रहे हैं, तो धूप की दिशा देखकर गमलों की जगह तय करें.
मौसम ठंडा होने पर मिट्टी से पानी जल्दी नहीं सूखता. ऐसे में रोजाना जरूरत से ज्यादा पानी देने से पौधों की जड़ें खराब हो सकती हैं. पानी देने से पहले मिट्टी की ऊपरी परत को छूकर देखें. अगर मिट्टी सूखी लगे, तभी पानी दें. सुबह पानी देना बेहतर रहता है. ध्यान रखें कि मिट्टी में नमी बनी रहे, लेकिन गमले में पानी जमा न हो.
सर्दियों की सब्जियों की अच्छी पैदावार के लिए खरपतवार और कीटों पर नजर रखना जरूरी है. क्यारियों और गमलों में उगने वाली अनावश्यक घास को समय-समय पर निकालते रहें. पत्तियों के नीचे छोटे कीट या धब्बे दिखाई दें, तो उनकी जांच करें और जरूरत के अनुसार सुरक्षित नियंत्रण के उपाय अपनाएं. पौधों को पर्याप्त जगह दें, ताकि हवा का आवागमन बना रहे और पत्तियों में नमी लंबे समय तक न रुके.
ठंड शुरू होने से पहले मिट्टी तैयार करना, सही बीज लगाना, धूप का इंतजाम करना, जरूरत के अनुसार पानी देना और कीटों से पौधों को बचाना किचन गार्डन के पांच जरूरी काम हैं. अगर आप इन बातों का ध्यान रखते हैं, तो घर की छत, बालकनी या आंगन में भी ताजी सब्जियां उगा सकते हैं. इससे बाजार से सब्जियां खरीदने का खर्च कम होगा और घर पर ही ताजी हरी सब्जियां मिलेंगी.
