Sugar Production: चीनी का स्टॉक 11% घटा, उत्पादन बढ़ा लेकिन कमाई के संकट में चीनी मिलें

31 जनवरी तक भारत में चीनी का स्टॉक पिछले साल की इसी अवधि के 84.61 लाख टन (lt) की तुलना में 11 प्रतिशत कम होकर 74.49 लाख टन होने का अनुमान है, जबकि मौजूदा चीनी सीजन के अक्टूबर-जनवरी के दौरान उत्पादन 17 प्रतिशत ज्यादा और खपत 4 प्रतिशत कम रही. इंडस्ट्री के जानकारों ने कहा कि चीनी मिलों को दूसरे विकल्पों के बारे में सोचना चाहिए क्योंकि उनका कैश फ्लो न तो इथेनॉल से और न ही चीनी से बेहतर होने वाला है, जिससे उन्हें खुद ही अपना इंतजाम करना पड़ सकता है.

एक इंडस्ट्री एक्सपर्ट ने 'बिजनेसलाइन' से कहा, "इस साल उत्तर प्रदेश में गन्ने की पेराई 20 लाख टन कम हुई है और रिकवरी रेट अभी भी 10 प्रतिशत से कम है. इसके अलावा, जनवरी में जब पेराई अपने चरम पर होती है, तब राज्य के चीनी उत्पादन में मामूली 3 प्रतिशत की गिरावट आई." उन्होंने आगे कहा कि इस सीजन में यूपी से झटका लग सकता है, हालांकि यह पिछले साल महाराष्ट्र में दर्ज की गई गिरावट से कम होगा.

बिक्री मूल्य में बढ़ोतरी

कम स्टॉक के बारे में पूछे जाने पर, उन्होंने कहा कि इस सीजन में ओपनिंग स्टॉक 50 लाख टन से कम था, जबकि 2024-25 सीजन में यह लगभग 80 लाख टन था और 30 लाख टन का अंतर बहुत बड़ा है, जिसे पूरी तरह से कवर करने की जरूरत नहीं है क्योंकि 65-70 लाख टन का ओपनिंग स्टॉक काफी है. सरकार ने न तो चीनी का न्यूनतम बिक्री मूल्य (MSP) बढ़ाने की इंडस्ट्री की मांग को स्वीकार किया है और न ही गन्ने पर आधारित फीडस्टॉक से बनने वाले इथेनॉल के लिए कोई अतिरिक्त ऑर्डर दिया गया है. केवल 30 सितंबर तक 15 लाख टन चीनी के निर्यात की अनुमति दी गई है, जो 2024-25 सीजन (अक्टूबर-सितंबर) में दी गई 10 लाख टन की अनुमति से ज्यादा है.

खाद्य मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, भारत में घरेलू चीनी की बिक्री, उसके आवंटित कोटे के अनुसार, अक्टूबर 2025 और फरवरी 2026 के बीच 2024-25 की इसी अवधि के 114.5 लाख टन से 3.5% घटकर 110.5 लाख टन होने की उम्मीद है. 

भारत में चीनी की खपत

इंडियन शुगर एंड बायो-एनर्जी मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन (ISMA) की ओर से कराए गए और सितंबर 2025 में जारी किए गए “भारत में चीनी की खपत” पर एक स्टडी में अनुमान लगाया गया है कि 2024-25 सीजन से 2029-30 तक खपत में 1.5-2 प्रतिशत CAGR की स्थिर वृद्धि होगी, जिसका मुख्य कारण एंड-यूज इंडस्ट्रीज में ग्रोथ है. “संस्थागत चीनी की खपत का दबदबा बने रहने की उम्मीद है, जबकि स्वास्थ्य रुझानों और डायबिटीज के बारे में जागरुकता के बीच रिटेल खपत में हल्की वृद्धि देखी जा रही है.

दूसरी ओर, 2025-26 सीजन में घरेलू चीनी उत्पादन 31 जनवरी तक 193.05 लाख टन तक पहुंच गया है, जो पिछले साल इसी समय 165.3 लाख टन था. नेशनल फेडरेशन ऑफ कोऑपरेटिव शुगर फैक्ट्रीज लिमिटेड (NFCSF), जो कोऑपरेटिव्स की इंडस्ट्री बॉडी है, के जुटाए आंकड़ों के अनुसार, महाराष्ट्र ने 78.95 लाख टन उत्पादन दर्ज किया है, जो 55.5 लाख टन से 42.3 प्रतिशत अधिक है, उत्तर प्रदेश में 55.1 लाख टन से 52.7 लाख टन (4.6 प्रतिशत की वृद्धि) और कर्नाटक में 36.6 लाख टन से 33.1 लाख टन (10.6 प्रतिशत की वृद्धि) हुई है.

इंडस्ट्री के आंकड़ों से यह भी पता चलता है कि सबसे बड़े गन्ना उत्पादक राज्य यूपी में चीनी उत्पादन पिछले महीने जनवरी 2025 में 20.1 लाख टन से 3.2 प्रतिशत गिरकर 19.45 लाख टन हो गया है.