Millets Recipe: ये खिचड़ी है खास, मिलेगा ज्वार का कुछ अलग ही स्वाद, पढ़ें रेसिपी

ज्वार खिचड़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे कई फायदों के लिए जाना जाता है. यह पौष्टिक भोजन ज्वार के दानों को दाल, सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है. यह ना केवल स्वादिष्ट और बनाने में आसान है बल्कि कई प्रकार के पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है. ज्वार की खिचड़ी आवश्यक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, जो  संतुलित आहार के लिए बेहद जरूरी है. ज्वार अपने आप में विटामिन बी, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम सहित विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पौष्टिक अनाज है. ऐसे में आइए जानते हैं क्यों हैं ज्वार खिचड़ी खास और क्या है इसकी खासियत-

दाल और सब्जियों के साथ मिलाने पर, खिचड़ी प्रोटीन, आहार फाइबर और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक संपूर्ण स्रोत बन जाती है.

ग्लूटेन-मुक्त है ज्वार खिचड़ी

ज्वार प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प है जो ग्लूटेन से बचना चाहते हैं. इसके अलावा, खिचड़ी की सरल और अच्छी तरह से पकाई गई सामग्री इसे आसानी से पचने योग्य बनाती है, जिससे यह संवेदनशील पेट या पाचन समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त होती है.

वजन घटाने में मददगार है ये डिश

ज्वार की खिचड़ी एक कम कैलोरी वाली और पेट भरने वाली डिश है, जो इसे वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प बनाती है. ज्वार और दाल का संयोजन ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करता है, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है. इसके अतिरिक्त, उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देती है, जो संतुलित वजन बनाए रखने के लिए आवश्यक है. ऐसे में अब आइए जानते हैं कैसे बनाएं ज्वार की खिचड़ी.

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ज्वार की खिचड़ी के लिए जरूरी सामग्री

• ज्वार 
• मूंग दाल 
• प्याज 
• हरी मिर्च 
• कड़ी पत्ता 
• अदरक लहसुन का पेस्ट 
• नमक स्वादानुसार

ज्वार की खिचड़ी बनाने का तरीका

1/2 कप मूंग दाल तथा 1 कप ज्चार को 15 मिनट तक भिगोकर रखें. राई, जीरे के छोंक मै प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन मिश्रण, टमाटर, करी पत्ते तथा हल्दी डालकर भूनिये. पर्याप्त पानी व स्वादानुसार नमक डालकर, उबलने दें. अब इसमें भिगोया हुआ खिचड़ी रखा व मूंगदाल डाले व पकाएं. ठीक तरह से पकने तक धीमी आँच पर पकाएं. गर्म-गर्म परोसे. ज्वार की खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके खाने के कई लाभ है. ज्वार खिचड़ी आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका प्रदान करती है. किसी भी आहार परिवर्तन की तरह, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में ज्वार खिचड़ी का आनंद ले सकते हैं.